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羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。 秘制羊蝎子 秘制羊蝎子的家常做法： 1、羊蝎子斩成块，清水浸泡24小时，中间不断换水，去除血水。 羊蝎子 羊蝎子斩成块 清水浸泡24小时 中间不断换水，去除血水 2、 凉水下锅，烧开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出。 凉水下锅 烧开 烧开后撇去浮沫 捞出控干水 3、再下锅加开水没过羊 蝎子，开锅后加入葱段 姜片 料酒 花椒 大料 香叶 干辣椒（3---5个）丁香（1--2粒）炖半小时。 下锅加开水没过羊蝎子
炖半小时 4、加入芹菜 洋葱 胡萝卜 西红柿 白萝卜，酱油 番茄酱 精盐 胡椒粉调好口味，再续炖半小时，加入鸡粉，关火焖约40分钟。
加入各种配菜及调料
续炖半小时 5、装入火锅，上桌。蝎子子吃完后可以涮 土豆 白萝卜 宽粉 蘑菇 茼蒿 生菜等。
装入火锅，上桌 6、秘制羊蝎子摆盘。
秘制羊蝎子
秘制羊蝎子
秘制羊蝎子 |
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