【庄臣食单】海虾 胡椒，适合这忽冷忽热的秋季

 黑白胡椒海虾 

最能保持虾的原味当数“白灼”，而海虾与胡椒结合的吃法适合在忽冷忽热的天气。既能醒胃，也可驱寒养生。

 材料 

海虾400克，黑胡椒碎10克，白胡椒碎10克，姜米10克，葱白10克，盐、糖、蚝油、’生抽、花生油各适量。

 做法 

海虾洗净，剪掉虾枪虾脚，开背挑走虾线，吸干水分备用；葱白切碎备用。开锅下油，爆香黑、白胡椒碎，放入海虾以中火快速翻炒片刻，攒少许米酒，下少许生抽，以盐、糖调味，继续翻炒至海虾熟透，放入姜米和切碎的葱白拌匀后上碟即成。