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怕上火，吃什么？ 最近我在微博上发了张午餐照，其中有碗枸杞水，有人就问：「枸杞吃多了不会上火吗」？我便告诉她一些有关枸杞的营养特点，比如枸杞中有一些类似阿托品的兴奋性物质，含糖较多也可能引起不适……最后和她说：「这还是得因人而异，对于健康人来说，每天吃 20 g 左右的枸杞是不会有危害的」。我故意自始至终没有展开讲「上火」这个概念，因为这个概念实在很模糊，没法解释，解释了就是错。「上火」究竟是什么？作为一个营养师，  栏目 · 来问（四） 151. 土鸡蛋更有营养吗？不是这样的呢。其实比较土鸡蛋（散养鸡蛋）和饲养鸡蛋的主要营养成分，整体上是没有显著差别的。鸡蛋的营养，跟饲料有关。散养鸡碰到什么吃什么，土鸡蛋的营养也只能听天由命，不见得有什么特殊。而饲养鸡的饲料有一定的标准，并且如果饲喂了高叶黄素的饲料，产出的鸡蛋叶黄素含量就会更高，蛋黄颜色就更黄，这样人工饲养是能够实现营养提高的。就风味而言，散养鸡和笼养鸡，各自都有品种差异，味道上  宝宝「上火」了，咋办？ 新生宝宝娇贵无比，碰到各种情况，如果家长不了解真相，说不清楚咋回事儿，就会用各种玄乎的理论来解释。比如说，不管宝宝是眼屎多、流鼻血、便秘了，或者有别的一些表现，爹妈辈就会说这是孩子「上火」了，该给孩子「败火」，然后拿出金银花露、黄连水、羚羊角水、消积贴等玩意儿。但其实，不仅现代医学中没有「上火」这个概念，中医专业的典籍中也没有这个概念，纯粹就是一个民间俗称。所以，那些所谓的治疗药物及其神奇效果，也  鹅口疮（口腔念珠菌感染） 1. 鹅口疮（口腔念珠菌病）是什么？鹅口疮是儿童口腔的一种常见疾病。由白念珠菌感染所导致，多见于新生儿和婴幼儿。主要表现为口腔黏膜表面的白色膜状物。轻微感染时无明显不适，严重时患儿会出现发热、不愿意吃东西、吞东西困难等不适反应。2. 什么是白念珠菌（白色念珠菌）？白念珠菌，又叫白假丝酵母菌，它是一种条件致病菌，意思是，通常情况下不致病，但各种因素（特定条件）引起人体免疫力低下的  牙齿正畸 1. 我已经 30 岁了，还能正畸吗？当然能。最适合正畸治疗的年龄是 12 岁左右刚换完牙的时候，第二适合时间就是「现在」。理论上，只要想做什么时候都不算晚，正畸没有绝对的年龄限制。另外，在正畸的过程中，可以让你了解口腔健康知识，养成良好的卫生习惯，可谓一举多得。2. 我有牙周病，有好多「烂牙」，还能正畸吗？不能，得先治好了再说。把正畸比作盖高楼大厦，地基就是自己牙齿和牙周的健康，地基要稳，大厦才 口腔扁平苔藓 1. 什么是口腔扁平苔藓？口腔扁平苔藓是一种常见的口腔黏膜慢性炎性疾病，全世界患病率约 0.1%～4%，是口腔黏膜病中仅次于复发性口腔溃疡的常见疾病，多数患者有疼痛、粗糙不适等临床症状。如果照镜子可能会发现，在口腔黏膜上，口腔扁平苔藓表现为一些凸起的小丘疹连成的线状白色、灰白色花纹，可组成网状、树枝状、环状或半环状等多种形状，也可能是斑块状。这种白色斑块比周围正常口腔粘膜组织略高，外形类似于「苔藓  口腔溃疡 1. 长了口腔溃疡，又肿又痛，是不是缺维生素？多吃水果有用吗？答：目前的研究倾向于认为口腔溃疡是一种与遗传有关的免疫性疾病，并不是因为「维生素缺乏」，既不是缺维生素 C，也不是缺维生素 B12。得了口腔溃疡，多吃水果蔬菜不一定就有好处。比如苹果、草莓、橘子、西红柿等酸味较重的水果，反而会刺激伤口，加重病情。常规情况下，可以用市面上销售的华素片（西地碘），不过使用之前请仔细看说明书，尤其是儿童，一定  遇到这些事情，我该怎么办？ 1. 得了口腔溃疡怎么办？可以使用相对安全的西地碘，直接将药片贴在溃疡的地方就行。但是，一旦出现异乎寻常的溃疡或是用药多日仍没有缓解趋势，请尽快就医。2. 手不小心被热锅烫伤了怎么办？立即用大量自来水冲 30 分钟直到疼痛感显著减轻。如果戴戒指请摘下，用无菌纱布覆盖伤口，保持清洁，保护皮肤水泡，不再需要进一步处理。但如果创伤面疼痛加剧，肿胀或渗出，就需要尽快就医。3. 运动或穿高跟鞋扭到脚踝，不能  口腔溃疡不是维生素缺乏 没有患过口腔溃疡的朋友请举手。举手的朋友，如果你没有患过口腔溃疡的家人或朋友，那么可以把手放下了。保安，把这位唯一举着手的朋友送到医院，检查一下是不是地球人。关于口腔溃疡的定义和临床表现，此处略去数百字，没有体验过，你也看到过，不在此赘述了。今天想说的是口腔溃疡的病因，因为病因直接关系到治疗和预防的方案。非常不幸，如此昌明的现代医学至今也没有搞清楚这个如此常见小毛病的病因。但有一点逐渐达成共识：普 
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