教你1个小技巧，在家做肉丝炒面，味道好，比面馆大厨做的都香

炒面的营养丰富，做一盘，荤素搭配，主食和菜都有了，简简单单，省时省事。所以工作日的午餐或者晚餐，我都是跑去面馆吃炒面的，为的就是省下时间多睡一会，不过这都是以前了。现在，我喜欢自己在家做饭，平时忙碌的时候就做一盘肉丝炒面来吃，简简单单，营养还均衡。但是自己做炒面的时候，有的面条会粘锅，变成黑乎乎的一片，不好看味道还有焦味，所以了解一下这个小技巧，保证你做的不比面馆大厨做的差。在炒面的时候，用油拌一下煮出来的面条，再下锅炒就不会粘锅了，学会了的话就赶紧去试试吧！教你1个小技巧，在家做肉丝炒面，味道好，比面馆大厨做的都香。

肉丝炒面

By 菊娜JUJU

配料：

面条 150克、猪肉 200克、胡萝卜 50克、柿子椒 2个、姜 3克、蒜 2瓣、酱油 2汤匙、精盐 1克、料酒 1汤匙、淀粉 半茶匙

烹饪步骤：

1.材料准备好

2.猪肉切成丝，放入碗中，用少许酱油、料酒、淀粉拌匀腌制一会

3.青椒、胡萝卜切丝

4.姜蒜切碎沫

5.锅里倒入少许油，烧热后放入肉丝快速炒散，炒至肉丝变色后放入姜蒜末炒香

6.调入酱油和料酒，翻炒均匀

7.接着放入青椒和胡萝卜，翻炒至断生

8.再加入熟面条

9.翻炒至面条均匀的裹上汤汁，最后调入少许盐和白糖，翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1、这道菜我省略了煮面条的步骤，但是大家要记得面条最好选用鲜面条，口感好，面条煮至7到8分熟就可以了，因为炒制时还要加热，全煮熟，口感不劲道。把煮出来的面条放在冷水中投凉，能使面条更劲道。

2、记得在煮好面条之后，用香油或者其他类型的油把面条拌一下，这样下锅才不会粘锅。炒制面条时要大火快炒，小火面条容易软也容易断。

3、喜欢吃香菜的，可以在放入白糖和盐之后，出锅之前加入，翻炒一下，盛出就好，不费事的，味道也很不错，喜欢吃辣的也可以放点辣的。