想喝汤，不用时间慢炖，快速可以喝上靓汤，快来学一下

豆苗靓汤

主料

• 豆苗200克
• 皮蛋2个
• 姜适量
• 蒜头适量
• 火腿适量
• 枸杞适量
• 瘦肉50克

辅料

• 盐适量
• 鸡粉适量
• 胡椒粉适量
• 生粉适量

步骤

• 豆苗200克洗净备用

• 姜蒜切片，枸杞冲一下水备用

• 火腿切成小片、皮蛋去壳后切小块

• 瘦肉切成条状，加一点胡椒粉、鸡粉、生粉，一点花生油抓匀腌制15分钟

• 锅内加一点油烧热，下姜蒜小火炒香

• 再下皮蛋炒熟

• 一次性加足量开水

• 大火煮四五分钟直至汤变浓变白

• 先放入枸杞煮一下，最后下豆苗和瘦肉煮一下断生，调入一点盐和鸡粉提味

番茄黄瓜肉片汤

主料

• 番茄2个
• 黄瓜1/2个
• 瘦肉1块

辅料

• 小葱2根
• 猪油1小块
• 盐少许
• 料酒少许
• 红薯淀粉1勺

步骤

• 黄瓜切片。

• 小葱葱白切段，葱叶切成葱花。

• 番茄切块。

• 瘦肉切片。

• 放少许料酒。

• 1勺红薯淀粉。

• 抓匀腌制10分钟。

• 锅里放一小块猪油。

• 油化开后放入葱白爆香。

• 放入番茄块翻炒一分钟。

• 加适量的清水，大火煮开，转中火煮5分钟。

• 放入黄瓜片。

• 黄瓜片煮至透明。

• 放入肉片煮，记得用筷子将肉片搅开。

• 来张肉片近照，肉片煮两分钟。

• 放入葱花即可。

• 出锅装碗。

蛋皮香菇丝瓜汤

主料

• 丝瓜1个
• 香菇3个
• 鸡蛋2个

辅料

• 姜丝适量

步骤

• 鸡蛋打散。

• 锅内下油。

• 倒入蛋液，煎熟，成块盛出。

• 切丝。

• 锅内放水。

• 水开后放入姜丝，香菇，丝瓜，煮3分钟，放盐调味，即可。

• 盛入碗中，撒入蛋皮，即可。

上汤花蛤娃娃菜

主料

• 娃娃菜100克
• 花蛤250克
• 胡萝卜30克

辅料

• 香葱1根
• 姜丝3克
• 水2碗
• 盐1茶匙

步骤

• 花蛤浸泡好洗净泥沙。

• 娃娃菜洗净撕成小片，胡萝卜切小块。

• 姜去皮切丝、香葱切葱花。

• 热锅，下油爆香姜丝。

• 加入胡萝卜翻炒片刻。

• 加入两碗左右的水煮沸。

• 水煮沸后加入娃娃菜

• 娃娃菜断生后，加入花蛤。

• 煮至花蛤开口，加入盐调味再煮1分钟关火即可。

• 出锅装盘撒上葱花。

青菜咸鸭蛋冬瓜汤

主料

• 冬瓜250克
• 青菜75克
• 熟咸鸭蛋2只

辅料

• 盐适量
• 味精适量

步骤

• 冬瓜（已去籽去皮清洗）、青菜（已洗净）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。

• 将已洗净的青菜放在案板上切开。

• 将已去籽去皮清洗的冬瓜放在案板上切片。

• 将切好的冬瓜和青菜下入清水锅中煮开、煮至冬瓜熟软。

• 接着，合入已挖出蛋黄和蛋白略煮。

• 然后，加适量的盐。

• 加适量的味精。

• 调味翻匀即成。

香葱西红柿蛋花汤

主料

• 西红柿两个
• 葱叶少许
• 鸡蛋一个

辅料

• 盐少许
• 油适量
• 淀粉水适量

步骤

• 西红柿去皮切小丁放入锅中。

• 加入适量清水。

• 烧开后加入淀粉水勾芡。

• 烧开后在汤中加入蛋液快速搅拌成蛋花。

• 加入香葱末，盐调味。

• 装盘即可食用。

紫菜虾皮白贝丝瓜汤

主料

• 紫菜10克
• 虾皮20克
• 薏米30克
• 白贝500克
• 丝瓜1条

辅料

• 生姜3片
• 盐适量
• 油适量

步骤

• 薏米洗净浸泡2小时。

• 白贝可以再放清水里浸泡，然后刷干净。

• 锅里加水1800ml，放入薏米和虾皮先煮20分钟。

• 然后加入紫菜、白贝和姜片同煮10分钟。

• 丝瓜刨丝切滚刀块。

• 最后加入丝瓜煮熟，加适量盐和少许油即可。

虾皮丸子汤

主料

• 白萝卜素丸适量
• 西红柿适量

辅料

• 麻椒粉适量

步骤

• 西红柿，葱姜，香菜，小米椒。

• 白萝人素丸适量。

• 水淀粉适量。

• 砂锅里适量水，西红柿放入，烧开。

• 水淀粉勾入。

• 丸子放入。

• 放入菠菜，一滚儿关火。葱姜，盐，生抽，香油，麻椒粉(胡椒粉亦也)调味即可。

• 撒上虾皮即可。盛碗时撒上香菜。