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南方的朋友大多数都喜欢喝汤，排骨汤、猪脚汤、海带汤……种类真的太多，说也说不完！据说在广东，每家的老婆都能一个月煲汤不重样儿哦～  相比之下，我们北方好像就略输了那么一点点……小果儿记得，曾经有位广东朋友问我：“你们没有汤怎么吃得下饭？” 我：？？？  为了不给我们北方人丢脸，学做几种汤也是很有必要！新手们就从最简单的蔬菜汤开始吧，清淡又营养，在微冷的初冬喝点它们也是暖胃又暖身哦～ 1 青菜豆腐汤 ▽  by 迷迭香Rosemary ·主料· 青菜｜半斤 豆腐｜1块 ·辅料· 虾皮｜15克 盐｜1茶匙 ·做法· 1. 豆腐切成方块，清水中加盐，放入豆腐浸泡15分钟。 2. 锅中烧开水，大火煮沸后放入豆腐块。 3. 大火煮15分钟后加入青菜、虾皮，煮至青菜变色后加盐调味后即可出锅。 2 鲜味冬瓜汤 ▽  by 印象时光1 ·主料· 冬瓜｜1块 金针菇｜100克 鸡蛋｜2个 ·辅料· 虾皮｜20克 盐｜1茶匙 芝麻油｜1茶匙 ·做法· 1. 冬瓜去皮后切成小块待用；虾皮去除杂质，清水冲洗干净。 2. 金针菇切去根部，冲洗干净。 3. 冬瓜汤与冷水同时煮，水沸后2～3分钟，加入虾皮转小火煮。 4. 煮至冬瓜熟透，放入金针菇。 5. 取一个小碗，打入鸡蛋，用筷子打散；锅里水烧开后，把打散的鸡蛋缓缓倒入锅中。 6. 待锅里的汤再次煮开，加入盐和芝麻油，根据喜好调味。一锅美味鲜香的虾皮菌茹冬瓜汤就做好了～ 小贴士 煮汤时，虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下，出来的汤会是奶白色。 3 番茄年糕蔬菜汤 ▽  by 小跳蛙love ·主料· 番茄｜2个 胡萝卜｜半根 洋葱｜半个 金针菇｜1小把 年糕｜100克 玉米｜1根 卷心菜｜2片 ·辅料· 盐｜1茶匙 油｜少许 ·做法· 1. 番茄去皮切碎，胡萝卜、洋葱切丁，玉米切块、金针菇洗净，年糕用清水浸泡。 2. 锅热后倒入适量油，放入番茄大火翻炒，加入洋葱、胡萝卜翻炒几分钟。 3. 倒入适量清水大火烧开，加入玉米、金针菇，加盐调味，大火煮10分钟。 4. 开锅后加入年糕，大火5～8分钟煮开即可；最后放入几片卷心菜，加入2片芝士更美味哦～ 4 蘑菇菠菜汤 ▽  by 喵了个斯基 ·主料· 菠菜｜200克 口蘑｜2个 蟹味菇｜30g 洋葱｜1/4个 ·辅料· 蒜｜3瓣 百里香｜少许 盐｜1/2茶匙 黑胡椒｜少许 橄榄油｜2茶匙 ·做法· 1. 菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水；洋葱切丁、蒜切粒、口蘑切片。 2. 热锅后倒入适量橄榄油，炒软洋葱丁，加入蘑菇翻炒至浅褐色。 3. 加蒜末、百里香、盐、黑胡椒，炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右。 4. 加入菠菜，煮软后即可关火。 |
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