终于迎来小长假,朋友、家人都难免要聚一聚,很多时候大家都会选择在家里聚餐,这样才够温馨,所以喽~自己动手做顿大餐就成了顺理成章的事情。不过平日里不怎么做饭的朋友们怎么办?总不能临时叫外卖或者做些黑暗料理来辣眼睛吧? 别着急,美胖早有准备!这些“0”基础菜谱送给你,保证给你撑好场面! 点击图片 ▲ 收藏本菜谱 白灼虾 图文 | 美食天下 活虾250克盐适量大蒜4瓣生抽10克白砂糖适量大葱适量生姜适量黄酒10克 1. 食材:大虾等。活虾放入淡盐水中,静养1小时。葱切段,蒜切末,生姜一半切丝、一半切片。2. 用清水将虾冲洗干净,沥干水。3. 锅内加半大锅水,放入姜片、葱段、黄酒,大火煮开。4. 倒入虾,略搅拌让虾受热均匀。水开后,再煮30秒,捞出。5. 将虾放入凉水中,保持虾的肉质不变老。6. 1分钟后捞出装盘。7. 制作调料汁:锅内少量油,加热。8. 倒入蒜末、姜丝翻炒。9. 加入白砂糖、生抽拌匀,加热至糖溶化。10. 调料汁倒入碟中,即可。 小窍门: 白灼虾煮多长分钟:如果虾的个头相对比较大,大概需要5分钟左右的加热时间,如果虾的个头比较小,一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色,虾变红的时候,就可以捞起来了。 ● ● ● 点击图片 ▲ 收藏本菜谱 清蒸大闸蟹 图文 | 小耿妈妈 大闸蟹3只生姜适量醋适量盐少许 1. 准备的原料。2. 蒸之前先把大闸蟹加淡盐水养上半小时。3. 生姜剁碎。4. 加入适量的醋,微波炉大火转10秒。5. 养好的大闸蟹再用刷子刷干净。6. 处理干净的蟹装进蒸笼,开水锅里大火蒸20分钟左右。7. 吃时蘸上姜醋汁就可以。 小窍门: 1、蟹比较寒凉,一次不宜多吃。 2、蘸醋姜汁不但可以去腥还可以驱寒。 ● ● ● 点击图片 ▲ 收藏本菜谱 南瓜蒸排骨 图文 | 緣豆兒 排骨230克南瓜250克豆豉10克小葱2根姜1片生抽2汤匙蚝油半汤匙淀粉少许胡椒粉少许油适量盐适量 1. 备好材料。2. 排骨剁小块,加盐、生抽、胡椒粉拌匀。3. 再加少许淀粉拌匀,切碎豆豉加入拌均匀腌制1小时。4. 南瓜去籽去皮切块,摆放盘里。5. 把腌制好的排骨放在南瓜上。6. 把南瓜排骨放入蒸汽炉蒸30分钟。7. 蒸好后可以撒点葱花就可以了。 ● ● ● 点击图片 ▲ 收藏本菜谱 孔雀开屏鱼 图文 | 爱生活的馋猫 鲈鱼1条葱花1根盐2克姜片5片料酒2勺蒸鱼豉油3勺辣椒1根食用油适量 1. 鲈鱼买回来洗净,不要开肚,从腮部将鱼肚肠取出清洗干净。2. 切断头尾,鱼不要买得太大,大概是一斤半左右即可。3. 从背部切开,宽度大约是0.6CM,鱼肚的位置不要切断。4. 用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。5. 小心的摆上盘里,把鱼肉张开成孔雀尾巴状。6. 放上鱼头和鱼尾,从缝里插入姜片,摆上辣椒段。7. 放入西屋蒸烤箱里蒸10分钟即可,要是用蒸锅的,上汽后蒸9分钟即可。8. 出锅后倒掉里面的汁水,淋上蒸鱼豉油。9. 葱花切碎码在鱼身上,再将食用油烧热,浇在鱼肉上即可。10. 是不是好看又很有食欲呢,这样做的鱼肉很是鲜嫩。 ● ● ● 点击图片 ▲ 收藏本菜谱 桂花糯米枣 图文 | 咖啡。摩卡 红枣适量糯米粉适量芝麻适量蜂蜜适量桂花适量 1. 把红枣洗干净,放水里泡半小时。2. 快速去核。用吸管从红枣一头穿进,另一头穿出。3. 红枣核就顺利取出。4. 用剪刀剪开红枣。5. 糯米粉用热水和好。6. 揉成小条塞到红枣里。糯米条软一点,蒸出来也比较软糯的。7. 放蒸锅里蒸10-15分钟。大家根据自己糯米和枣子的大小来调节蒸的时间。8. 最后摆盘洒上蜂蜜芝麻桂花。9. 完成~~ 小窍门: 1、揉面一定要用热水。 2、冷水入锅,水开后10分钟。 3、随做随吃,如果做多了,不要蒸熟就放冷冻,下次吃之前无须化冻直接入锅蒸就好。 |
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