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红烧肉，是五花肉里最经典的一道菜 8 道销魂的红烧肉 每一道都让人口水直流 汽水红烧肉  五花肉 300 克，柠檬汽水 330 毫升，姜 1 块，蒜 3 瓣，干辣椒 2 个，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，料酒 1 汤匙。 做法： 1. 主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小。 2. 姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒。 3. 煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味。 4. 随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好。 5. 大火烧开，小火焖煮 40 分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可。 可乐红烧肉  五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐 做法： 1. 带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。 2. 锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。 3. 倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约 50 分钟左右），转大火收汁后起锅。 焦糖啤酒红烧肉  五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切 做法： 1. 五花肉切块在热水里焯过备用。 2. 锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。 4. 五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。 5. 倒入啤酒，没过五花肉即可。 6. 大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。 鹌鹑蛋红烧肉  五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶 做法： 1. 锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。 2. 煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。 3. 翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。 4. 将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。 5. 大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。 6. 放入鹌鹑蛋，继续炖 10 分钟左右，大火收汁即可。 蒜香红烧肉  五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋 做法： 1. 油锅内放冰糖，溶至金黄色。 2. 倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。 3. 倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。 4. 倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可 板栗红烧肉  五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料 做法： 1. 五花肉入冷水煮至水开 5 分钟捞出洗净切方块。 2. 冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。 3. 糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。 4. 加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖 60 分钟即可。 微波炉版红烧肉  五花肉，料酒，酱油，糖 做法： 1. 五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。 2. 取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。 3. 放好调料后，加盖，放入微波炉，高火 2 分钟——中火 20 分钟——高火 1 分钟就可以享用了 土豆红烧肉  五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽 做法： 1. 泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。 2. 炒锅热油至 6 成热，倒入适量绵白糖（大概 2、3 勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。 3. 加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖 50 分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。 原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看 |
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