三问普洱茶仓储，你的茶存对了吗？

普洱茶的仓库可谓是“第二生产车间”，对普洱茶的后期转化路线有较多的影响。那么，怎样的普洱茶值得存？普洱茶应该怎样存？

▲普洱茶

今天，国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就为我们谈谈普洱茶仓储这件事儿。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、88青饼、92方砖等经典老茶。如今将多年研究老茶心得，整理发布在工-众-号：普洱藏家。

▲普洱藏家总店

一、什么样的中期普洱茶值得存储？

究竟怎样的中期普洱茶才值得储存？这取决于这个茶的苦涩何时转化为回甘。

一泡好的中期“普洱茶”有其色、香、味全；“色”是指普洱茶的汤色色泽，要深浅分明，不能够深如黑漆，但也不能浅如淡黄，颜色要是恰到好处的栗红色；

香气方面，要飘扬开朗，高雅持久；到了最后，茶汤之味才是普洱茶真正的灵魂，茶汤不但要有适度的回甘，还要是一种醇厚的液体，如水银泻地般溶入品茶人的心灵中。

▲52年甲级红印茶汤

正如评价一个人的准则般，先其外表，与之交谈之后发现其内涵与气质，品饮普洱茶也是一样，吸引的茶汤汤色是第一步，而舌头与茶汤的交融是品鉴其内涵，把茶汤咽下了，就会发现它给予的茶气与身体反应，是一种与别不同的气质。

二、普洱青茶的不同转化阶段

普洱新制生茶（3~5年的茶）经过储存在合适湿度的环境，就会进入转化期，这时候新茶的青涩味会退却，茶品不再有草菁或菜菁味，而会开始带甜花香及有一种自然的茶 汤甜美。

▲白水清亲制，2016年禅茶

进入了这个阶段的茶，不适宜再储存在“闷茶房”，这些茶应该要转入干仓储存，干净的环境有利这些茶在这阶段继续陈化，否则如果把茶品存在“闷茶房”太久的话，就可能会使茶品过度熟化，茶饼饼面稍微偏黑，欠缺鲜活的颜色，也会欠缺分明的色泽。

当茶品在干仓储存一段时间后，就会开始转化出年轻的陈茶香味，此时茶质丰厚，茶味浓郁，回甘持久，那才是值得品饮的阶段，否则，过早享受这些潜质优厚的茶，也是浪费。

▲白水清亲制，2016年禅茶茶汤

三、存茶较少的茶友要注意事项

只存有几筒茶的茶友，最好把茶品原筒包好，放置在纸箱中，这个目的是要防止茶饼吸收空气中多余的水份。

湿气先要透过首两至三层的纸才到达茶饼茶叶，如果湿气仍然可以透达到茶饼，那基本上是存茶人对湿度的放任，那么茶饼发霉只是结果。因此，如果存茶量较少的茶友，就得注意茶饼要保持一定的干燥程度，这就较为安全。

▲普洱藏家纸盒存茶·部分珍藏

如果有几件茶的茶友，建议只需按原件的包装方法，把原件茶存放在干燥阴凉处，最为重要的是不要让存茶环境经常性维持高湿度，否则茶饼吸收了湿气就很难从原件的纸箱回吐出来，茶饼也只有发霉的命运。

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