无淡奶油版本 | 美味酥脆紫薯蛋挞

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蛋挞可以说是烘焙入门的第一份基础课，必做的一份点心，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

原创作者   茹絮

食材

纯牛奶160克	白糖20克
蛋黄2个	低筋面粉15克
紫薯少许	蛋挞皮（大）9个

步骤

1. 紫薯蒸熟后去皮切成小块备用

2. 蛋挞皮提前取出来解冻

3. 准备好材料

4. 把牛奶、白糖倒入锅中，小火煮至白糖融化即可

5. 牛奶晾凉后加入低筋面粉（分两次加入，毎次加入都要拌匀才能加入下一次）

6. 加入蛋黄，一个一个加入，拌匀后再加入另一个

7. 搅拌均匀的蛋挞液

8. 过筛一下

9. 过筛后的蛋挞液

10. 蛋挞皮放入紫薯

11. 倒入蛋挞液七八分满

12. 放进预热好的烤箱，上下火200度，中层20分钟。观看蛋挞上色，有焦化基本上就差不多了。

13. 出炉了

14. 成品图

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