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今天制作一道容易操作的快手菜：金银蛋上汤西蓝花。（金银蛋指的是咸鸭蛋和皮蛋） 咸鸭蛋一枚 皮蛋一枚 鸡蛋一枚 西蓝花一颗 高汤400ml 大蒜 姜片 精盐 首先把洗净的西蓝花顺着纹路切成小朵。 咸鸭蛋和皮蛋切成小块备用，姜切成片 备用 锅烧热倒数少许植物油 先放入蒜瓣，炒至微微发黄，在放入姜片翻炒出香味 放入鸭蛋块和皮蛋块翻炒几下 加入一些高汤
再加入适量清水，淹没食材即可。大火煮沸
加入适量精盐调味
最后把西蓝花放入汤中
搅拌一下加入蛋清
一边倒入蛋清，一边用筷子在汤里画圈圈，让蛋液划散成丝。西蓝花也不能煮太久，大约1分钟即可关火
汁浓味鲜的金银蛋上汤西蓝花就做好啦。这种做法适用于很多种蔬菜，比如菠菜、鸡毛菜、豆苗、娃娃菜等都可以的。
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