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很多吃起来非常可口的美食，其实可以用家常的做法来操作，而且味道也挺好的，所以不妨尝试了解技巧，这样以后准备一点简单的材料，经过自己操作一下就能做出是为鲜香的美食来的。  炒螺丝鸡，一把豆芽和一点金针菇以及少量的酱油，一只公鸡和半斤田螺，适量的白菜，还要弄一块姜再准备点花椒，料酒也要弄一点，青蒜和糖准备些，辣酱同样需要，按照自己喜好弄点干辣椒和蒜，半勺味精，鸡放入水里面清洗干净，再捞出来然后弄成小块，把田螺去壳取出里面的肉再放入水里洗一下，接着再放入碗里再放入盐和料酒然后放到一边去，两个小时以后把田螺焯一下再去掉水分，接着把姜和蒜切成片，蒜苗取蒜白切成段，把干辣椒切成长的筒状，把所有的配菜都提前洗干净接着弄成段，再把金针菇撕成条状。  锅里面放入适量的油烧热，倒入田螺肉炒熟接着盛出来放在一旁，往锅里重新放入一些油再倒入鸡块，把里面的水分炒干净弄出来放在一边，锅里面留一些油开中火烧热，再下入干辣椒和花椒弄出香味来，再下入辣椒酱和姜以及蒜片，接着放入鸡块和田螺肉，再放入一些盐和酱油，接着倒入适量的糖和味精，再把蒜苗放入锅里，接着再倒入少量的清汤炖煮，十几分钟以后就可以下入配菜了，然后再盛出来就可以上桌食用了。  啤酒鱼，首先准备一块姜和适量的老抽，一个柿子椒和一勺腐乳汁，还需要一点豆瓣酱，一瓶啤酒和一条鱼，两个西红柿和一棵葱，四瓣蒜和少量的味精，把鱼放入水里洗干净去掉内脏，再用刀切成大段把水分控干净，把西红柿用刀切成块儿，再把菜椒弄成片，把葱和姜弄成片状放着备用，辣椒和蒜都弄成块。  锅里面放入适量的油烧热，再把切好的鱼段放入锅里面煎一下然后盛出来，再把锅烧热，油热以后再把葱和姜以及干辣椒，少量的蒜倒入锅里炒出香味，接着再倒入菜椒和豆瓣酱，然后放入啤酒和老抽，煮开锅以后再放入鱼块，转入小火继续炖一会，腐乳汁和适量的盐放到里面，再转入大火煮至汤汁浓稠就可以盛出来了。  生炸粉，一些蒜和适量的香菜，一把米粉和一块猪肉，还要弄点生菜备用，一块姜和一把紫苏，另外再准备适量的鼓膏，把肉弄干净后切成丁状，米粉需要放在水里煮一下然后捞出来放在一边，锅里放油烧热，把肉放到锅里弄出猪油来，再放入姜和蒜末以及鼓膏弄出香味儿来，香菜和紫苏也要放到里面，然后弄成酱捞出来放在一边，把生菜洗干净以后再切碎，烫熟后放在锅碗底，在上面放煮熟的米粉，最上层放上肉酱，再淋入加热的高汤就可以上桌食用了。  特色羊杂汤，一块姜和一勺蚝油，沙浆和蟹黄也需要一些，一勺米酒以及一棵香菜，一个羊心和一个羊肾，半个羊肚和半块羊肝，少量的淀粉和一勺生抽，将主要的材料全部都准备好，接着再用流动的水洗干净，把羊腰子用刀切开再把里面的白筋挑去，再切成十字花刀，把羊肝弄成条状，再把羊心切成条，全都放到盆子里把血水弄干净，把姜拍碎，再把薄荷和紫苏切成丝，香菜也弄成同样的形状。  把锅用火烧热再倒入一些油，接着再把姜倒里炒出香味，接着把羊肝和羊心及羊腰倒入锅里，生抽和蚝油也要放进去，两分钟以后再往锅里倒入一些水，用大火把锅烧开煮上三分钟，把上面的浮沫撇掉，再转成中火把羊杂都煮熟透，最后再放入薄荷丝和紫苏丝以及香菜丝，把上面的浮沫再撇一遍，直到看见清汤然后再放入一些盐就可以出锅了。  粉皮卷芋头馅，首先准备一颗葱和一勺酱油，一块猪肉和半斤芋头，一斤粉皮和适量的味精，把芋头洗干净再去除外皮用刀弄成丝，把肉弄成碎末的形状，葱需要剁碎，锅里放点油用大火烧热，然后把葱放到里面，香味出来以后放入肉馅，然后再倒点酱油和味精，再放点盐和芋头丝，弄均匀一些然后弄出来，放到盆子里搅拌均匀，把粉皮铺在案板上接着放入一勺芋头馅料，把两面都往里面折然后卷好，把所有的馅料和粉皮都卷好，就可以端上桌再淋上一些酱油就可以吃了。 |
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