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普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！ 无论是在家常菜的菜谱当中，还是在饭店的菜式里。蒸制烹饪手法是必不可少的，蒸菜最具有养生的烹饪方法。避免了油烟所产生的有害物质！蒸菜是老少皆宜的一道美味佳肴，所用食材比较广泛，如山珍海味鲍参翅肚，普通常见的食材都可以蒸制。清蒸的原汁原味，蒜蓉蒸的原味突出等！就算是厨艺小白都会简单的蒸菜。 
今天，小厨教大家制作几道大家常吃的菜肴。用普通的食材，蒸出不一样的家常味道！大厨都推荐要常吃，而且美味又下饭。喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！ 《香菇蒸滑鸡》 
材料： 光鸡1只，香菇50克，红枣5粒，枸杞2克，蒜姜片10克，葱花10克。 调味料： 蚝油3克，美极鲜酱油5克，鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油适量，干淀粉5克。 制作： 1. 将光鸡处理干水，均匀砍成小块。香菇用水浸泡开，红枣切成小片备用。 2. 把全部处理好的食材放入碗里，加入调味料搅拌均匀。淋入少许香油，摆入盘里。待蒸炉上蒸气时，放入蒸至15分钟，熟透后取出来。撒入葱花即可。 《豉汁蒸排骨》 
材料： 排骨1斤，蒜姜末5克，豆豉10克，青红椒末20克，葱花10克。 调味料： 蚝油3克，海鲜酱5克，酱油3克，老抽1克，鸡粉2克，白糖2克，盐适量。 制作： 1. 将排骨均匀砍成小块，放入清水里漂洗干净血水，沥干水份备用。 2. 把豆豉剁碎，锅里热油放入蒜姜片爆香。接着倒入豆豉碎炒香，放入调味料搅拌均匀即可。 3. 把处理好的排骨和调好的豉汁搅拌均匀，撒入青红椒粒和少许淀粉抓均匀，摆入盘里。待蒸炉内上蒸气时，放入蒸至12分钟，熟透后取出，撒入葱花即可。 《开屏鱼》 
材料： 新鲜的鱼1条(约750克)，姜50克，青红椒20克，葱花10克。 调味料： 蒸鱼豉油10克。盐2克，鸡粉1克，白糖2克。 制作： 1. 将新鲜鱼处理干净，去除内脏清洗干净。然后砍下鱼头鱼尾，均匀切成1厘米左右的厚片，注意不要切断哦！要连在一起。接着摆入盘里待用。 2. 把姜剁碎，青红椒切成小粒。锅里热少许油，放入姜末爆香。放入盐，鸡粉和白糖搅拌均匀。然后均匀摸在处理好的鱼上。 3. 蒸炉内上蒸气时，把处理好的开屏鱼放入，大火蒸至8分钟，取出淋入蒸鱼豉油，撒入葱花，淋入烫油即可。 《蒜蓉粉丝蒸丝瓜》 
材料： 丝瓜2条(约350克)，粉丝100克，蒜子50克，青红椒末20克，葱花10克。 调味料： 盐2克，鸡粉3克，白糖2克，胡椒粉和麻油适量。 制作： 1. 将蒜子剁成蒜泥，锅里热1勺油，放入一半蒜蓉炸至金黄时。倒出沥干油，把炸好的蒜蓉和另一边蒜蓉，青红椒末和放入调味料搅拌均匀，淋入炸蒜蓉的油即可。 2. 把丝瓜刨去皮，斜刀均匀切成2厘米的厚片，摆入盘里。粉丝用水浸泡开，用剪刀剪断，沥干水份放入碗里，加入少许调好的蒜蓉搅拌均匀，放入盘里中间。剩下的蒜蓉均匀撒入丝瓜上。 3. 待蒸炉上气时，放入制作好的粉丝丝瓜。蒸至5分钟，取出后，淋入少许香油，撒入葱花即可。 |
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