公猪口感好还是母猪口感更好？

严格来讲，我们吃的猪肉是不能有公猪的，公猪如果用于产肉，在小猪或仔猪阶段就将睾丸摘除了，所以变成了肉猪，专门用于产肉。原来用于产肉的母猪也将卵巢摘除，现在不用了，因为猪的出栏时间一般在6个月左右，还没有到性成熟阶段，所以现在小母猪也可以用做肉猪了。选择母猪肉时可以看猪皮，母猪肉皮厚而硬，毛孔粗而深，有黑色斑点，皮肤与脂肪之间没有界限。若剥皮了，母猪的瘦肉成深红色，手摸无沾液。