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我国一直都是猪肉的生产大国，每年有6亿多头猪出栏，而就算是这样我国还会进口着上亿吨的猪肉，为的就是满足国内的需求。毕竟我国一直都是猪肉的消费大国，从古代的时候就已经开始了规模化 的养猪。而猪肉吃起来比较新鲜，食用的口感相比更好一些，营养也十分的丰富。当然猪肉的食用方式很多，可以烧制也可以蒸烤，加工成各种产品均可。基本上每天我们都会吃上这些猪肉。  当然在购买猪肉的时候，大家是否会留意猪肉的公母呢？其实不同的猪肉有着不同的新鲜度，饱和感和色泽度也会出现不同的变化。而购买着更加新鲜的猪肉，吃起来的口感自然也会更出众。猪的不同部位也都会有着不同的口感，因此在挑选的时候一定要注意了。其实还有一点我们需要注意的，那就是猪肉的公母之分。猪农就和我们说了，相信八成以上的人买猪肉都没这个意识，其实公母猪肉的差别还是很大的，光是口感上都有一定的不同。很多人将猪肉买回家后，却发现猪肉比较坚硬，吃起来比较粗糙，腥味也十分浓。
 其实公母猪肉的营养结构也有着不同的选择，一般来说母猪肉中含有的免疫球蛋白含量很多，如果经常性食用那对人的身体健康则会产生一定的影响。特别是在孕期前后，这种物质分泌很多，我们吃进体内还是有很大不同的，大家一定要格外的注意才行。公猪一般在5个月之后就会长大出栏，这时候的猪肉更加的鲜嫩可口，吃起来更加的肥美。
 母猪却不同了，它们多半都会喂养好几年，什么时候产仔能力下降了才会卖出去，这样一来肉质更加的粗糙，吃起来的口感并不是很好，烹饪的时间也需要延长一些，不然的话根本就嚼不动。而平日里母猪都会一直躺在那里，而公猪却在不断的活动，这样一来公猪的肉质 更加紧实，日常都会吃上它。，所以说八成以上的人买猪肉时，都会挑错。
 一般来说母猪虽然能够售卖，但国家也规定一定要有标识才行，在正规的商场中，大家就不怕分辨不出公母猪肉了。如果是在农村集市中购买的，我们从气味上就能够闻出来，如果比较腥，那多半都是母猪。当然猪肉的颜色越暗红，那多半也是母猪肉。大家在购买的时候一定要注意了，千万别上当了，不然买回家就不好了。
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