增强免疫力吃菇正当时

 秋季吃菇不仅能增强免疫力，而且还有抗衰老、清血管的作用。

    不同品种的菇，吃法也不尽相同。草菇和杏鲍菇最适合爆炒，以保留鲜味；平菇和口蘑菇最适合素炒和做汤，口感更鲜嫩；金针菇最适合凉拌，以保留清脆的口感；茶树菇适合煮汤，煮出来的汤香浓美味；香菇适合扒油菜，不仅有香菇的清香爽滑，也有油菜的清脆。挑选时，以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者为宜。（广州医科大学第一附属医院营养科主任  付颖瑜）