猪脚姜是小名，它真正的名号：“鸡蛋猪脚姜醋”，读起来很拗口。在秋冬吃这道美食，可开胃、补气、疏经络、祛湿寒、祛风邪。女人吃本菜效果更佳，能美容养颜，滋补养生。 
【鸡蛋猪脚姜醋】 准备食材： 2根猪脚、10个鸡蛋、1斤姜、3斤甜醋。 做法： - 1、猪脚用火烧一下，去掉表面猪毛，放入水中用刀子刮掉异物，清洗干净，剁成块。
- 2、在锅中加适量的清水，下猪脚焯水，捞出猪脚块用水冲洗干净。
- 3、另起锅，烧热了，然后干锅放猪脚，翻炒到干爽的状态。
- 4、把姜皮去掉，切成块。在锅里加水，烧开，下姜块煮5分钟，捞出来后。放到干锅里煸到有点点焦。
- 5、把10个鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，夹出来，剥掉壳。
- 6、醋放到砂锅里，下姜块煮开。
- 7、然后把炒好的猪脚、煮熟的鸡蛋、少许红糖下锅煮开，再用小火煮60分钟。
- 8、出锅，装起来，放好，泡一晚上，第二天吃。
小贴士 - 1、醋：用甜醋。
- 2、姜：越老越好。
- 3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。
- 4、锅不能乱用，要用砂锅。
- 5、煮开，晾凉，不用放冰箱。每次吃的时候煮开。
鸡蛋猪脚姜醋可以祛风御寒、温补经络、美容养颜、催乳产奶、增加食欲。 
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