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用料：五花肉、梅干菜、大料、生姜、大葱、老抽、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花做法：1、五花肉清洗干净，放入冷水锅里，放入葱段、生姜片、大料，开火煮。2、水烧开后煮十分钟。3、把五花肉捞出来，用牙签在肉皮上多扎几个小孔。4、把五花肉表面抹上老抽，盘里倒一点老抽，让五花肉肉皮朝下浸泡腌制一会儿。5、把五花肉拿出来沥一下。6、梅干菜清洗干净，放到冷水中浸泡，泡软后捞出，挤干水分。 用料：牛里脊、青甜椒、黑椒酱、红甜椒、洋葱、黑胡椒碎、黑胡椒粉、料酒、淀粉、盐、白糖做法：1、牛里脊切成条状，放料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。2、洋葱切成块，青椒红椒切成菱形。3、开大火让牛柳过油，六成熟时捞出。4、热锅热油，放洋葱，把洋葱炒到透明，炒出香味。5、把牛柳放下去和洋葱一起翻炒，放入黑椒酱、白糖，翻炒均匀。 用料：五花肉、八角、香叶、桂皮、大葱、姜片、生抽、老抽、冰糖、盐做法：1、五花肉清洗干净，控干水分，切成块，可以稍微切大一点，做好后会收缩。2、热锅热油，放入生姜、八角、桂皮爆香。3、把五花肉、香叶、大葱放进去翻炒。4、把五花肉炒的变得微微焦黄即可，盛出备用。5、锅里留一点底油，把冰糖放下去炒化。6、冰糖融化之后把五花肉放下去翻炒，炒出糖色。7、加适量清水，加生抽调味，一点点老抽上个色。 用料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、郫县豆瓣酱、花椒、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉、香油、醋、白糖、蚝油、蜂蜜、小葱、蒜做法：1、鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，切成丁。2、用料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉、香油腌制一下鸡胸肉。3、黄瓜切成丁；胡萝卜去皮切丁；小米椒切小段。4、准备一个碗调料汁：醋、白糖、蚝油、料酒、蜂蜜、水、葱花、蒜末、香油、淀粉、盐。搅拌均匀，备用。 |
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