又是一年金秋到，荷塘给我们提供了一味养生食材——莲子。莲子性味甘涩平，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神的功效。
生莲子性平偏凉，长于养心安神、除烦止渴，用于虚烦、惊悸、失眠。
炒莲子性平偏温，固涩作用增强，长于健脾止泻、补肾固精，用于脾虚泄泻、肾虚遗精，而除烦止渴功效减弱。
莲子心为莲子的绿色胚芽，性味苦寒，适用于内热上火、心烦失眠、鼻出血、高血压病、口舌生疮等。如果用于清心火，莲子不宜久煎。
现代医学研究认为，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这构成了莲子防癌抗癌的营养保健功能。此外，莲子所含的非结晶形生物碱N-9有降血压作用；所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用的营养佳品。
值得注意的是，有些人并不适宜食用莲子，比如胃胀、胃酸多者及大便燥结者。因莲子有收涩之性，所以坐月子的产妇、恶露不尽者也不宜食用。因莲子偏寒凉，脾胃虚寒者宜去除莲心后再食用。另外，莲子淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。
推荐以下几款食疗方：
莲子粥 材料：莲子30克，百合30克，粳米100克，冰糖适量。做法：将莲子、百合研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子、百合末，搅匀服用。功效：养心安神、补中强志、益耳目。
莲子茯苓糕 材料：莲子肉、糯米（或大米）各200克，炒香；茯苓100克（去皮）。做法：共研为细末，加白糖适量，一同搅匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。功效：补脾益胃，用于脾胃虚弱、消化不良、大便溏稀等。
红枣银耳莲子羹 材料：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。做法：将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水，锅中加适量的水，放入三种材料煮熟后，加糖调味。功效：益气健脾、补血润肤，适用于气血不足、疲劳过度者。
杨诚/文
