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奶奶传下来的手艺，三招就可做出一碗色香味俱全的清汤面 非常好奇大家的早餐都吃什么呢？有的人可能上班忙碌，在上班路上豆浆油条包子馒头往肚子里面塞了就赶着去上班，有的人在粥铺里面稀饭就着咸菜，怎么方便怎么来。周末的时候好不容易闲下来了也不知道早餐该吃什么，甚至有到中午，早餐午餐一起吃的，很影响健康。小编平时也很懒，没事就爱点外卖，但是这清汤面的手艺却一点都不曾落下，每次朋友过来玩的时候，也是会端上一碗，都是赞不绝口。清汤面大家平时经常会吃，健康养胃，而且味道也不错，很时候做早餐，而且做法也很简单。不过还是有很多人认为，不就是煮个面吗，有什么难的，随便煮煮照样能吃，那样的面条我也吃过，是能吃，但确实是不好吃。奶奶之前就教过我，学会这三招，清汤面做起来更好吃，还健康养胃 第一招就是就是煎蛋用油可以来熬汤 首先需要开中火，当锅里面产生热气之后倒入适量食用油，油到沸腾撒入食言，后调成小火煎蛋，以不沾锅的油量为徍。将鸡蛋两面煎至金黄有酥脆感时出锅。此时锅底还盛少许油，不要倒掉，先下姜煎炸，之后放入葱花，再直接加入适量冷水熬汤 第二招：开锅直接放入食盐在锅中 有的人喜欢在碗底放入食盐，但是这样有时难以搅拌均匀，时咸时淡。等开锅后放入适量食盐，稍微调味即可，不用放太多，煮面时面条会吸收水分，同时入味，所以汤会越来越浓，如果盐放太多会比较咸，不仅影响口感，而且也不利于健康。 第三招：面条下锅时要摊开 煮面条时，为了保证受热均匀，不起团，所以放的时候需要用撒的方式，从左往右慢慢撒入锅中，然后用筷子尽量将面条摊开。这样面条不但熟得比较块，而且层次分明，不会煮烂，出锅时也不会太软，有些许弹性，更是爽口。 记住上面三点后，将准备好的挂面入锅（也可以是爱吃的其他面），面入锅两分钟左右，放入三片左右青菜叶，等挂面成半透明时捞起，一般也就三到五分钟时间。煮面期间可以将酱油、香油、胡椒粉、食盐等实现放在碗底，把面捞起后再捞青菜，再把鸡蛋放最上面，锅里面的汤倒入碗中，一碗简单好吃的清汤面就已经做成了。 （本文图片源自网络，如有侵权，联系作者删除） |
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