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党参麦冬鲫鱼汤 主要功效：滋阴补脾胃、增强免疫力 适用人群：脾胃虚弱、口鼻干燥人群 材料： 鲫鱼1条，党参15g、麦冬10g，枸杞5颗，生姜数片（2-3人量） 制作方法： 鲫鱼宰杀洗净后放入锅中，小火煎至两面微黄；将生姜、鲫鱼、党参、麦冬放入锅中，加入清水1500ml，大火烧开后转小火40分钟，出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。 汤品点评： 为了对抗秋燥引起的口干、鼻干、皮肤干燥。秋季汤水应该以清淡滋润为主，进补的同时也不会过于滋腻阻碍脾胃运化功能。鲫鱼就是秋季清补的优秀食材，其性味甘平，有和中补虚，健脾利湿的功效，鱼肉高蛋白低脂肪，容易吞咽又好消化，很适合脾胃虚弱，进食少全身无力的小孩和老人。《本草经疏》里记载鲫鱼“调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。党参性味甘平，不燥不腻，善补脾胃之气、益肺气，是平补之品，古人评价其“健脾运而不燥，润肺而不反寒凉，滋胃而不凉，养血而不燥”。加入麦冬则是为了加强滋阴生津的效果，配合营养丰富的鲫鱼和调理脾胃的党参，在滋阴的同时亦能有助于脾胃吸收食物营养，化生为气血津液，加强身体免疫力。 向靓汤姐姐提问 |
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