它是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，它就是上至中国院士、下至普通百岁老夫妻健康长寿的秘诀——每天一杯牛奶。
◆中国工程院院士、中华预防医学会会长、原卫生部副部长王陇德每天早上必喝200-250毫升牛奶，身体十分健康。
▲百岁老夫妻过寿。
◆西安一对百岁夫妻过生日接受《华商报》采访时也说过，老两口长寿秘诀也是每天早上坚持喝一杯鲜牛奶，坚持了20多年。
◆79岁老人王怀宝退休十几年，一点没驼背；虽然喜欢嗑瓜子，但仍有一副好牙口，完全是原装。令人称奇的是，上了年纪骨质疏松，老人通常会变矮，但王怀宝退休时身高是1.81米，前些年体检，身高变成了1.83米。他说，这是牛奶给他的最高奖赏。
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。可以说，牛奶是人体钙的最佳来源，除此之外，牛奶还有降压抗癌等多重功效。
抗癌：牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
降压防中风：牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，预防动脉硬化，减少中风风险，脑血管病的发生率也较少。
排毒：牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
护心：牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。护眼：牛奶中的维生素B能提高视力。
助眠：睡前喝牛奶能帮助睡眠。美容：牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
中国奶业协会原副理事长王怀宝表示，让牛奶功效最大化发挥，没有什么诀窍，就是坚持每天喝，饮用量一般为250g~500g，就这个量而言，大部分人其实是没有喝够的。
而且绝大部分中国人其实还没有养成摄入奶制品的习惯，事实上，牛奶应该像吃馒头、米饭这样每天来喝。
另外喝牛奶，一定要以主食打底，这个很重要。
很多上班族早晨起来喝杯牛奶就匆匆出门，这样的话，牛奶在胃里停留的时间很短，营养物质根本来不及消化、吸收，就排到了大肠。
因此，最好喝奶前先吃点东西，或边吃食物边喝，还能缓解乳糖不耐症的腹痛、腹泻反应。
牛奶最理想的饮用方法是：牛奶和苏打饼干或面包一起在嘴里细细咀嚼，小口下咽。
很多人总喜欢把奶煮沸再喝，其实，煮的时间越长，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分损失就越大。
牛奶没必要煮沸。家中购买的鲜奶都是经过消毒或者杀菌的，可直接饮用而不需要再次加热煮沸。您要是喜欢喝热奶，热水温一温即可，这样能够保留更多的营养。
一些人认为牛奶只能单独喝，其实牛奶能和很多食物搭配，营养和口感也更好。国家二级公共营养师 姚宇、时阳、王静联合推荐了牛奶的一些其他吃饭，单纯喝牛奶腻了的话，也可以换换口味。
很多人不喜欢牛奶的“腥味”，而蜂蜜就是“去腥利器”。蜂蜜的甜味多来源于单糖，易被人体消化吸收，且可直接供能，早餐饮用蜂蜜牛奶可以迅速提供能量，给予你充足的活力。蜂蜜还有润肠通便的功效，对于易便秘的人来说更是绝佳搭配。但糖尿病患者不推荐这种搭配哦。
一杯紫薯牛奶，既能获得丰富的花青素，又有你需要的钙。但紫苏牛奶做起来有技巧，将紫薯去皮切片放盘子里蒸熟，盘里会有紫色的蒸馏水，加两滴柠檬汁变成红色(也可加点小苏打会变成蓝色)。将紫薯压成泥与盘中的蒸馏水混合均匀，加入牛奶，牛奶的颜色会很均匀。
很多人喜欢喝黑芝麻糊，觉得营养健康。但现在大部分产品的主料第一位是大米粉，且会为了调味会加入大量糖，升高血糖的速度很快。
不如将黑芝麻打成粉，往牛奶中加一勺(约5克)搅匀，就是一杯真正的健康饮品。一杯黑芝麻粉牛奶给你更多钙质，但芝麻粉不要放得太多，以免脂肪过多。
牛奶代替水来做面、煮粥、蒸饭都不错，营养加倍。可以将大米、小米淘净与小麦胚芽混合，紫薯洗净切成小块，一起倒入电饭锅中。倒入牛奶和水，量比平时蒸米饭水量稍多一些。启动电饭锅，将饭煮熟，再多焖一会儿即可。
大家都知道小米营养好，能助眠，而牛奶也有相同的功效，熬成牛奶小米粥营养好，能量也不高，晚上要是休息不好，可以试着吃一些。将小米洗净后放进锅里加适量水，先用大火煮开后再用小火慢慢熬，直到上面出现一层黏黏的皮(也就是米油)。将粥上面的清汤倒出来，加入一些牛奶混匀，放温后再调点蜂蜜就可以喝了。
需要注意的是，不同时间喝牛奶，功效也会有所不同，名家名方建议大家可以根据自己的需要来决定什么时候喝牛奶。
唐都医院营养科叶琳主任：每人每天喝500ml牛奶可以保证人体对钙的需求， 一天之中什么时候都可以喝牛奶，但最好的喝奶时间是晚饭后的半小时内，因为晚饭吃的东西通常比早饭多，有淀粉类的东西在胃里，可以帮助牛奶中的蛋白质得到充分吸收，利用率是最高的。如果习惯早晨喝牛奶，之前最好吃点饼干、面包、馒头之类，有利于营养成分的充分吸收。
郑州市第三人民医院营养科主任张素革：对于胃部不好的人来说，可以在饭前一小时左右喝蜂蜜牛奶。因为，胃酸过多者在饭前1个半小时饮用蜂蜜牛奶，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低。同时注意，在喝蜂蜜牛奶后，尽量少吃性凉的食物，以免引起腹泻。
唐都医院营养科叶琳主任：很多人都知道晚上睡觉前喝牛奶有助睡眠，但是真正能起到帮助睡眠作用的牛奶并不是随便喝多少都行。睡前喝牛奶以100～200毫升为好，喝多了消化吸收的时间就会较长，反而影响睡眠，喝少了又起不到帮助睡眠的作用。时间应在睡前一个小时甚至更早，可以再搭配着喝些温水。
牛奶含有多种有助于增长肌肉的蛋白质，是最便宜最方便的蛋白质来源。如果再给牛奶里加点糖，那它就是更有效的健身营养补充剂了。法国一项研究显示，牛奶加蔗糖的比只食用纯牛奶，蛋白质的利用率高5％。看来糖和牛奶是增加肌肉的黄金搭档。因此，在你喝牛奶时加点糖（每百毫升牛奶加糖5~8克最合适，也可依个人口味定），在运动前1个小时食用。
食品科学博士范志红：如果从小经常喝牛奶，没有什么“乳糖不耐”之类的问题，那么空腹喝牛奶完全无害健康。早上时间匆忙，来不及做饭的时候，不妨赶紧喝一杯牛奶，或者携带一盒牛奶路上喝，可以保证1～2小时不感到饥饿，提高学习和工作效率。与完全不吃东西相比，牛奶早餐不仅能提供相当多的营养成分，还能帮助预防胃病和胆结石，也能让人心情更为舒缓平和。
上至中国院士，下至普通百岁老夫妻，长寿健康都靠一杯鲜牛奶。79岁老人喝了几十年，至今没掉一颗牙，精神头十足，而且还长个了，这样的稀奇事，也可以发生在你身上哦，当然，前提是坚持喝牛奶啦~
