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金秋九月，秋高气爽，在这个季节大自然馈赠了我们许多鲜美营养的食材，无论是蔬菜还是水果。现在的水果店里，大批柚子成熟上市，1斤不超过10元，虽然说贵了点，但是这个季节柚子除了好吃，它的食用功效是最高的，不仅维生素含量超高，更有清热解毒，去燥降火的好功效。9成人吃柚子后，都会把“它”当垃圾，今天教你变废为宝，爽口清热，止咳平喘，震惊！它就是柚子皮，许多人都把它当垃圾扔掉，殊不知柚子皮的营养也非常高，今天教大家做柚子皮糖，一点涩味都没有！老人孩子都爱吃！ 柚子皮糖
By1 配料： 柚子2个、冰糖750克、白糖200克、水688克 烹饪步骤： 1.柚子把果肉吃掉，只要柚子皮；柚子皮用盐水彻底清洗干净；
2.将柚子皮切成小块，用清水浸泡；
3.3小时后，双手使劲搓洗柚子皮；
4.将柚子皮挤干水分；换水，继续浸泡；浸泡时间一共需24小时，有时间就3小时换一次水；
5.柚子皮浸泡完毕，挤干水分；再称量出冰糖、白糖；
6.锅里倒入清水烧开，放入柚子皮煮3分钟；
7.将柚子皮捞出，放入冷水盆里继续搓洗；需多次换水清洗，直至水变清，柚子皮就没涩味了；将柚子皮捞出，挤干水分；挤出的水量需称量，待会熬糖需称量同等分量的清水；
8.冰糖、白糖放入电饭煲内胆；放入688g清水； 9.加盖，开启“煮饭”程序，观察电饭煲冒烟，揭开盖子，放入挤干水分的柚子皮，搅拌均匀（冰糖、白糖融化后，再倒入柚子皮）；开启“煮饭”程序，中途翻拌3次； 10.程序结束后，不拔电源线，继续保温2小时，让柚子糖充分收汁、变得干爽；
11.做好的柚子皮一点涩味都没有，甜滋滋的。常温储存，可保存15天左右。
烹饪小贴士： 1、柚子皮和柚子肉，都富含丰富的维生素、多种矿物质、胡萝卜素、枳实和糖类等营养物质。 2、柚子皮具有有健胃消食、止咳化痰、清热润肺、解毒解酒等功效。 3、柚子皮还与黄酮类相似，其复合物具有强大的抗炎作用。 4、柚子皮含有大量叶酸，味道酸甜适中，能够健胃消食。 5、柚皮甙元和橙皮素在试管内能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的生长，柚皮甙对酵母和真菌等有抑制作用，对病毒感染的小鼠则有预防保护作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效。 |
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