梅菜黄花菜扣肉

        做了梅菜和黄花菜的扣肉。

 

        用各种调料调一个酱料汁。

 

          把酱料汁放入保鲜袋里，再把切好厚片的五花肉放入，在电冰箱的冷藏层腌12个小时。注意几个小时翻动一下。

 

        取梅菜清洗后浸泡。

 

        梅菜有点少，又泡了一点黄花菜。

 

        热锅放少许凉油，爆香葱姜。

 

        放入梅菜和黄花菜翻炒。

 

        加适量生抽、白糖、五香粉，拌匀后加热水适量，盖锅盖炖煮，直到收干汤汁。

 

        五花肉肉皮朝下码在盆里。

 

        把炖好的菜盖在上面，腌五花肉的汤汁均匀地浇在上面。

 

        放入高压锅里，上汽后计时，40分钟后关火，自然泻汽。

 

        取岀来，平盘扣在上面，迅速翻转扣在盘子上即可。

 

       梅菜和黄花菜经过五花肉油脂的熏蒸，绝对是大米饭的好伴侣;而五花肉经过梅菜黄花菜的搭配，肥而不腻、瘦而不柴，好吃得让你放不下筷子。