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虽然已经入秋，但是这两天的气温又飙升的很高，天气一热没什么胃口，就想吃些简单又清淡的。 西葫芦、毛豆、金针菇本身清甜，简单焯一焯，拌一拌就好了，吃起来特别的爽口。 姜是这道菜的主要的提味品，一定要切成茸或细末，这样才能入味，色香味俱全，让人回味无穷～ 食材 —— 西葫芦、毛豆、金针菇、生姜、小米辣、生抽、花椒、胡椒粉 [ 做法 ] - STEP 1 - 西葫芦洗刨成丝，金针菇洗净去蒂撕碎 - STEP 2 - 生姜切成末，小米辣切碎 - STEP 3 - 锅中倒入水、油、盐、毛豆，焯8～10分钟，捞出备用 - STEP 4 - 西葫芦丝和金针菇也焯一下水 - STEP 5 -
热锅起油，下入姜末炒香 - STEP 6 -
加适量小米辣、花椒、盐、生抽、胡椒粉调味 - STEP 7 -
将焯熟的西葫芦、金针菇、毛豆放入盘中，淋上炒好的酱汁，拌匀即可
拌菜，学会调味是关键；姜就是很好的调味料，做菜时放姜有增香开胃提鲜的作用 ，使菜变得美味可口，同时生姜有着一定的药理作用，能去寒杀菌之功效。 在调味时，除了这些调料，大家可以根据自身的口味加一点辣椒酱、醋等。 西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，口感不够脆嫩，颜色也不够漂亮。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】 突然很怀念小时候吃过的那些零食，现在很多都再也见不到了一天很短，早餐很重要！超级饭团做法大全据说世界上有3500种胡萝卜的做法！用心做菜好好吃饭，比什么都幸福！一碗热粥赶走寒冷，营养十足做法简单，1000人看过都会做！听医生说芹菜和腰果都是好东西，但你知道怎么做好吃吗？无敌下饭菜，香辣入味，还可以减肥！一杯饱腹下午茶，好吃不怕胖！软糯香甜的糯米团子，一招教会你！从今天起，吃好，喝好，日子过好，每一天都好！
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