 小伙伴们，今天小编继续给大家分享美食，今天给大家分享的是一道非常开胃下饭的美食，小编想问一下有没有喜欢吃茄子的朋友，今天小编给大家分享的这道菜是与茄子有关的一道菜，而且是非常美味，色香味俱全，这道菜配着米饭吃，非常的可口，它俩一块吃简直就是绝配，这道菜叫鱼香茄子煲，大家肯定没吃过吧！  准备食材：茄子400克（3根）、猪肉90克、豆瓣酱20克（2勺）、生抽30ml（2勺）、老抽15ml（1勺）、糖50克（3勺）、白醋60ml（4勺）、蒜20克、小米辣2根、葱20克、姜15克、水淀粉15ml（1勺）、料酒15ml（1勺）。  制作方法：第一步：准备一个干净的碗，在碗中放2勺生抽、1勺老抽、4勺白醋、4勺糖，然后搅拌均匀直到糖完全融化，鱼香汁就完成了。  第二步：将准备好的猪肉切成末。然后放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，将准备好茄子切条，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，小米椒切成圈备用。  第三步：在锅中加放入油加热，然后把准备好的姜、蒜和小米椒一起放入放入锅中炒香，再加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，最后加入肉末，翻炒至肉末变色。  第四步：加入茄子，翻炒至茄子变色，然后倒入鱼香汁，翻炒均匀，加入1勺的水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态。  第五步：最后准备一个砂锅，在里面加入少许的油烧热，然后倒入茄子，将茄子煎至完全变软的时候，撒上葱花。  第六步：出锅，完成。  在这里小编给大家说一下注意点，在选择茄子的时候，茄子要选细长的那种，不要选胖胖的，大家如果有不爱吃辣的朋友，可以不用放小米辣，家中如果没有砂锅的可以直接用第四步炖好直接盛盘就可以，这道菜做起来非常的简单很适合新手的小朋友哦。
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