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食材准备：青椒、茄子、瘦肉、蒜末。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.茄子清洗干净，然后切成小块，倒入蒸碗中，接着冷水上蒸锅蒸煮10分钟，再盛出备用。 3.清洗好的青椒切成小块，再切好蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。 4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒几下，炒出香味，然后倒入茄子一起翻炒一分钟。 5.最后倒入炒好的肉丝，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 |
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