 三天的中秋小长假已经过去了，秋意也越来越浓了，这几天的气温都是处于不冷不热的状态，秋高气爽的感觉让人特别的舒服。中秋过后也正是农民们大收获的季节了，这两天去菜市场买菜的时候，发现菜摊上又多了很多种秋季的时令蔬菜，比如说新鲜的红薯2块钱一斤，还有芋头5块钱一斤，新鲜的土豆也才3.5元一斤，这些蔬菜前段时间都还没上市呢，而这几天市面上几乎有很多卖的了，而且价格还非常的便宜。想必大家都知道这个道理，那就是到了什么季节就吃什么食物，这样对人体才是最健康的，还有一点就是，逢季节的蔬菜吃起来味道会更好，更有利于我们的身体。不过现在的科学技术是越来越发达了，不管想吃什么蔬菜一年四季都有得卖，但是为了自己的身体健康，还是尽量不要吃反季的蔬菜水果哦。  在秋季除了红薯，土豆之外，芋头也是最受人们喜爱的一种粗粮了。芋头的营养价值特别的丰富，芋头具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效。可以治疗胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量是最多的。芋头和土豆同样富含淀粉，但它的淀粉颗粒比较小，仅为土豆淀粉的十分之一，消化率可达98.8﹪，所以芋头比土豆更适合孩子们食用哦。  芋头所含的矿物质中，含有一种称为氟的含量较高，而这种成分具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。而孩子正在换牙或是长牙的时候，多给小孩子吃一些芋头，这样长出来的牙齿非常的好。芋头是属于一种健康而又便宜的食材，小伙伴们可别错过哦！除此之外，芋头中还含有多种微量元素，能增强我们人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的长期食用药膳主食。芋头的烹饪方法有很多种，炖汤、清蒸、碳烤、红烧、素炒、煎炸等等，做法多种多样。但最简单又常见的做法就是把芋头用来和骨头一起煲汤，另外还有一种吃法就是，芋头清蒸排骨，这种做法味道也是非常不错的呢。那么今天我又换了一种不一样的吃法，我把它做成了小吃——芋头煎饼，外酥里嫩，香气扑鼻，劲道软糯，尤其是我家女儿特别喜欢吃这种芋头煎饼，做法非常的简单，食材也很容易搭配。详细的做法呈上，喜欢的就收好咯。  【芋头煎饼】 准备食材：主料 新鲜的芋头250克、糯米粉300克、粘米粉200克。 配料：洋葱1颗、虾米20克、生姜1块、盐1小勺、生抽适量、五香粉、白胡椒粉适量、食用油适量。 步骤方法： 1、将买回来的芋头削去外面的一层皮，然后用水清洗干净再切成细丝备用。（在处理芋头皮的过程中，建议在手上戴双手套做个防护，避免皮肤过敏而发痒）  2、把洋葱和生姜用清水洗干净，然后把它们分别都切成丁，装入菜篮子里备用。  3、锅热烧油，待油烧热后先倒入切好的洋葱丁、生姜丁小火煽炒出香味，然后再将虾米倒入一起翻炒，接着把切好的芋头丝一并倒入锅里炒熟。（虾米在下锅炒之前先用清水浸泡一会，洗干净之后再倒入锅中翻炒）  4、将所有的食材都炒熟了之后再加入盐一小勺、生抽一勺、白胡椒粉适量、五香粉适量，大火翻炒上色，炒至入味即可出锅。  5、将备好的糯米粉、粘米粉一起倒入一个容器中，然后再加入之前炒好的食材，接着放入适量的清水，用筷子搅拌成糊状。（装面糊的容器可以用长方形的，正方形的，圆形的，反正家里有什么就用什么，但前提是必须用那种能够耐高温的才可以哦）  6、面糊拌好之后把它放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，将它蒸至定型即可，待面糊蒸好之后取出锅，等它自然冷却了轻轻的倒出来再把调切开，切成自己喜欢的形状。   7、另起锅烧油，待油热后放入切好的芋头饼小火慢煎，将饼煎至两面金黄酥脆，饼煎好之后盛出锅装盘就可以了。 8、外酥里嫩的芋头煎饼就做好啦，一口下去，芋头的香气、糯米和粘米粉的软糯劲道、洋葱的清香，扑鼻而来，一口接着一口好吃的停不下来，真的超级过瘾！秋天正是芋头大量上市的季节，平时要多给孩子做哦，价格便宜做法又简单，这是一道非常健康的小零食，健康又好吃！好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的试试也可以试试哟。 以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做芋头煎饼的全过程，如果你对这食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃芋头，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。 Mspan美食说小贴士： 1、芋头削皮的时候，要戴上手套做一下防护，因为很多人的皮肤都会对芋头表面上的粘液过敏，所以处理芋头时别让它接触到皮肤，以免皮肤过敏发痒。 2、配料备好之后，要先炒出香味再加入到面糊里一起搅拌，这样煎出来的芋头煎饼会更加的入味好吃。 3、蒸好的面糊要等它冷却一会再倒出来，然后切成小块再放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄酥脆就可以出锅装盘了。 4、最后把香喷喷的芋头煎饼盛出装盘，就可以美滋滋的享用了。 |
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