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煎饼的做法可谓是多种多样，所用的食材也有所不同，早餐摊上的煎饼也有很多种，可是很难吃到家乡的味道，今天给大家分享一道陕西乡村的家常煎饼做法，其做法简单又好吃，可用来当早餐或晚餐都很棒。 食材准备：面粉、土豆淀粉、小葱、（土豆、胡萝卜，炒个土豆丝用煎饼卷着吃）； 1、面粉里加6分之一的淀粉，加入适量水顺着一个方向搅拌均匀； 2、小葱洗净切末加入面糊，加入适量盐、五香粉，搅拌均匀（也可以加鸡蛋）； 3、面糊的稀稠度要把握好，可以先试着煎一张，感觉干的话加水，稀的话加面粉； 4、小火锅烧热用刷子均匀的刷一层油，然后用勺子把面糊用勺舀入，晃动锅使面糊铺开成圆形（最好使用平底锅来做）； 5、一定要小火煎制，等面糊凝固成形才能翻面，不然就会破掉； 6、一面煎好后，用铲子从边缘铲起翻面，我一般都是用铲子铲起后用手翻的，速度要快哦不然会烫手。 7、两面都煎好就可出锅，松软可口的煎饼，卷上土豆丝，搭配上粥或者疙瘩汤，用来当做早餐或晚餐都很棒； 8、土豆跟胡萝卜去皮切丝用清水洗去淀粉备用；
9、热锅烧油至6成热加入干辣椒爆香；
10、然后加入土豆丝翻炒一分钟加入适量白醋，翻炒均匀，加入适量盐、五香粉、鸡精、葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
11、煎饼卷着土豆丝特别好吃，再配上白粥或疙瘩汤，简直太美了，我经常给家人做来当早餐或晚餐，全家人都爱吃，这个煎饼做法简单还好吃，学会了就不用每天吃路边摊的煎饼了哦。
12、喜欢这个煎饼的朋友按照上面的做法试试吧。 |
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