他因水土不服退学，却靠一碗面年赚35亿

贾国龙，21岁休学开酒吧，什么流行做什么，30岁赚到700万，却想吃更大的“蛋糕”，举家“南征北战”接连赔钱几百万，而今却靠一碗面，一年狂赚35亿。

1967年，贾国龙出生在内蒙古临河。照理讲，云卷云舒的蓝天，无边无际的草原孕育的是蒙古大汉，偏偏贾国龙却身子骨羸弱得不行，只能坐在板凳上看小伙伴赛马、摔跤、射箭。每天早上6点不到，贾国龙就坐在草原上大声晨读，一读就是6年。1986年9月，贾国龙如愿走出草原，考上了千里之外的大连水产学院。

大一寒假回家，贾国龙买上一大堆蚬子干、鱿鱼片等海特产孝敬舅舅。不过舅舅吃不惯海鲜，却对贾国龙拿回来的大重九香烟爱不释手。

贾国龙，到大连就病倒了，医生给出的诊断是水土不服，只好退学。妈妈拿出5500块压箱底的钱。贾国龙接过钱，跟姐姐开了一家小吃店。白天姐弟俩拍黄瓜、做肉皮冻、拌拉皮，晚上贾国龙带上一推车的炒米，到农畜产品基地一条街叫卖。

“为什么不开个中餐馆？”1989年5月，贾国龙将姓氏一拆，西贝餐馆就正式登陆农畜产品基地一条街。为人厚道，味道正宗，西贝就成了农畜产品基地一条街老板们的定点食堂，7年过后，贾国龙赚到了第一个100万。

99年，带上老家的筱面和羊肉，直接去了北京。贾国龙来到北京西四附近的金王子酒店，为的是偷师学艺，他还花800多块“巨款”给这家国营酒店负责人送了套茶具，但还是没能得到那份工作。

97年，亏了100多万元后撤出。 99年，他承包了北京金翠宫海鲜大酒楼。4个月100多万就打了水漂。

这回把海鲜一锅端掉了，改为莜面村，专卖蒙古菜，宴请讲究的高大上，一个字，贵！他光卖莜面、羊肉和土菜，要支撑2000多平米的高端酒，有点孤注一掷的感觉。听说有明星助演，人流立马往店里涌，不到3个月，西贝莜面村的日均流水就从2万元增长到4.5万元。

大胆涨价。在内蒙古白送的酸黄瓜，敢在北京卖6元，在内蒙古卖2块的一笼莜面，在北京要卖上18元。04底，西贝莜面村的营业额已经突破1个亿。05年，贾国龙又开发出五谷杂粮等3大系列，并相继开了回龙观店、颐和园店等5家西贝直营店。

西贝烹饪过程中不允许使用任何味精鸡精“调味用的酱油不允许含提鲜剂，全部使用自然发酵的酱油品种”。到了2011年，西贝筱面村的17家门店，每家店门口都排上了500多米的长队，光等号就需要个把小时，全年营业达到8个亿，净利润超过1.2亿。

14年，贾国龙引进了张家传承百年的空心挂面，西贝筱面村销售额一举突破19亿，贾国龙也顺理成章当上了西北菜的龙头老大。

西贝的“黄埔军校”、看得见的成长通道、独特的餐饮文化。产品特性：不追求产品的更好，不追求品类的多，唯一性、非泛泛产品。一家店一定要有自己的地域特色，比如今天看到的云南菜、贵州菜等等，要坚定不移的服务对这一个地域特色感兴趣的人。

如今，贾国龙已经拥有“西贝”、“九十九顶毡房”、“腾格里塔拉”等5个品牌、75家酒楼与一所厨师职业学校。