啤酒酱烧排骨，看着就垂涎欲滴，别妨碍我，我要即刻开吃啰

女儿要开学了，老公生怕她在学校吃不好营养跟不上身体垮下来，这几天经常唠叨着要我做牛肉啊、排骨啊、虾啊还说要蒸个乌鸡。。。哎哟喂，好像是我虐待了自己的女儿一样，有哪一餐少了肉？鸡鸭鱼肉哪天重样了？看她，1.69m56kg结结实实的一身肉还怕营养不良？营养要均衡都不懂，只知道肉啊肉的，真是咸吃萝卜淡操心。

前不久喜欢上了看美食节目，有国内的，台湾的甚至韩国的。从中学到了很多，记下了家人们喜欢吃的食材要怎样推陈出新变化着来做，收获蛮多的。

是有好久没吃排骨了，现学现卖就跟着煮夫里的做法来做个啤酒酱烧排骨好了。

啤酒酱烧排骨

啤酒酱烧排骨：

主料：排骨600g、藕150g、

辅料：豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺、干香菇8、9个、蒜7个、啤酒300ml、桂皮1块、甜面酱1/2勺、葱3根、姜3片、干辣椒7个

制作：

1、藕切打丁、姜切片、葱1根切寸长段，2根打成结。

辅料

辅料

2、起锅，冷水放入排骨加料酒焯水，煮开后就要捞起，肉质才不柴。入碗加生抽、醋、料酒腌制20分钟。

焯水后腌制

3、起锅热油放葱、姜片和清洗干净的干香菇煸炒至香，放入一片洗净的桂皮（桂皮能让这道菜挂上肉桂香味），小火慢煸炒1分钟。加入藕丁（藕丁不要焯水）翻炒，让藕丁里面的淀粉锁住它使其表面起壳。

4、加辣椒酱、豆瓣酱煸炒至出红油。加入焯过水的排骨翻炒，炒至肉质略微收缩时加入啤酒没过排骨，用啤酒焖排骨肉质不会老。盖上锅盖焖30分钟。

焖烧中

5、通过焖煮排骨已经完全上色了，汤汁也有一定的粘稠度了，把葱捆丢掉，加半勺甜面酱翻炒均匀让排骨继续增香挂上酱色就可出锅装盘撒上葱段即可。

特写1

成品

你看这排骨裹上的酱色，散发出来的酒香，垂涎欲滴啊，女儿催促着我快点照快点照，她手已经拿起筷子眼睛已经瞄准了一块排骨。好像是在说，别妨碍我，我要即刻开吃啰！

小贴士：

1、香菇只要清洗干净就好不要泡发。藕丁不要焯水。

2、用啤酒焖排骨肉质不会老，还会挂上酒香。