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炸花生米  无论是带壳的，还是不带壳的；无论是白酒还是啤酒；无论是高堂之内，还是大排档；无论是拿人还是女人......水煮花生都是一道值得一生品鉴的经典。几粒花生，一口酒，中华市井百姓的生活尽浓缩于此，这就是为什么它排名第一的原因了。 拍黄瓜  大凡经常喝酒的爷们儿，在喝到7、8分醉的时候，任何的山珍海味都不及一盘拍黄瓜，很多高档酒店、餐厅根本没有这道菜，导致到最后很多大厨们不得不“屈尊”亲手制作这道被亿万中国人数知的拍黄瓜。 酱猪蹄  弹牙韧性的口感，豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范。猪蹄满满的胶原蛋白，也倾倒了无数女性。猪蹄脂肪含量极低，是夜宵的不错选择。 凉拌猪耳  很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑。 凉拌皮蛋  虽然欧美人对皮蛋视为魔鬼，单做作为中国符号很强的食材，皮蛋受到了大江南北人们的普遍喜爱。几个皮蛋切成蒜瓣大小，浇上姜汁等作料，下酒极好。 凉拌腐竹  凉拌腐竹，可荤可素，爽口有弹性，淋上几滴酱油、醋、香油，搭配或芹菜，或鸡丝，如果再配上冰镇的啤酒，在酷热的夏天那绝对算得上一件极为惬意的事情。 小葱拌豆腐  看到这道菜不由得就会想到小葱拌豆腐——一清二白，小葱拌豆腐是一道家常菜，豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分，喝一口小酒，再吃这道菜，豆腐的清凉加葱段的香甜，够味！ 海蜇丝  海蜇捕得后用石灰，明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净，盐渍。切碎用作凉菜，海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。 五香牛肉  色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃。 凤爪  也称“鸡掌”，多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白， 多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 口条  指的是作为食品的牛、猪舌头，在没有说明是牛口条时，通指猪舌头，什么？猪舌头都能吃啊？ 猪尾 猪尾由皮质和骨节组成，皮多，猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。 肴肉 肴肉又名水晶肴蹄，简称肴肉，是镇江传统名菜。肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。 凉粉 粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。 海带丝 海带营养丰富，对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。 |
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