什么美容甜汤！什么药妆面膜！在它面前都是微不足道的！

猪蹄，很多女生都会喜欢。经常性的就会买猪蹄回来做着吃，尝试不同的烧法，变换各式的口味，犒劳全家人的胃口。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能增强皮肤弹性和韧性，能延缓衰老、促进生长发育，所以很多女性都视猪蹄为美容佳品，把猪蹄看作类似于熊掌的美味佳肴。

那么，今天就从如何挑选开始，教大家如何把猪蹄做的软糯可口！

01

猪蹄怎么挑

挑选生猪蹄：①要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的；②要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道， 无其他异味；③最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。

02

猪蹄的烹饪技巧

1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。（注：现在国家已经禁止用松香，所以大家如果去的干净，最好的方法还是自己拔）

2.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
3.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

03

猪蹄的食用效果

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

|  红烧猪蹄  |

by  肥小菇 

用料

主料：猪蹄3斤

辅料：葱姜适量；八角3个；香叶2片；桂皮1小块；冰糖50克；生抽30毫升；老抽5毫升；料酒15毫升

做法

1.准备所需材料，口味偏甜，冰糖量较多,生抽含盐，可以不用再加盐

2.猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，用流水冲洗，把残留的猪毛清理干净

3.锅中放入小半碗水，加入冰糖融化，融为淡褐色，没有结晶体

4.炒好的糖水中，倒入猪蹄炒匀上色，加入生抽老抽料酒

5.加入葱姜八角香叶等香料

6.炒匀后将猪蹄倒入压力锅中，加入开水

7.蹄筋模式，默认60分钟

8.待压力锅显示F表示烹饪完成，等待降压，待显示B表示可以开盖，开盖后收汁提鲜撒上葱花即可

1、清理杂毛，在焯水后更容易些；

2、压力锅的烹饪时间可以根据自己的喜好调节，喜欢吃有嚼劲的可以时间缩短些。