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说起“兰州拉面”，你只会想比较到好吃，清真的，但是你知道他的历史吗？知道他为何会长盛不衰，每个成功事物的背后都有他的历史和成功的诀窍！今天我们就来探讨下“兰州拉面”。 兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“ 中国十大面条 ”之一，并被 中国烹饪协会 评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华 第一面 ”。 起源：坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。 兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监 太学生 。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩把起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食 兰州地方史志家，邓明 先生认为，兰州牛肉拉面的历史本来一清二白。进入 20世纪90年代 ，随着互联网的逐步普及，网民的调侃，以及商业目的，兰州牛肉拉面的历史被人为搞乱了。 发展阶段;第一阶段从1915年至20世纪80年代初直到改革开放前，都没有普及，新中国成立后最多时也就十多家面馆。 第二阶段从20世纪80年代初至20世纪90年代中期，数量激增，品质差异大。有了品牌认识，单店的知名度开始影响销售 第三阶段20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。 第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。 长盛不衰最主要是他的模式; 1、快餐化和高效化，进去很快就可以吃到，即使人再多，也不会等太长时间，2可预测性：他的味道全国各地基本都一个味，不会有太大的改变， 就这样的模式，不做太多改变，日复一日，才成就了他独有的商业化标签，才会长盛不衰！ |
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