|
地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾，不良商家对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。 虽然地沟油被人们熟知，但是还有一种油也在威胁着人们的健康，而且我们每天都会接触的到，那就是回锅油，也叫“万年油”。这些油多数都流向不发达的乡村地区，在这里食品安全监管松懈，很多商贩都会借机赚一把。 回锅油是说油炸过东西的油没有用完下次又再一次的投入锅中进行炒菜，或是说以其他的方式在锅里加热过，没有用完，而再次使用，都可以叫做回锅油。实事上回锅油对人体是没有营养价值的，甚至还会因为被油炸利用过后产生一些有害物质，对人体健康有很大的影响。 最常见的就是街头炸油条、麻花、馓子、臭豆腐、肉串、鱿鱼等的摊位通常使用金属制的电加热油箱，里面的油经常是一天反复加热、使用和油炸很多次，几乎很少看到更换，这种油对身体的伤害很大，建议尽量少食用。 当然有很多家庭也喜欢在家炸春卷、炸鱼、炸肉丸等，而炸过的油通常会剩下很多，很多家庭不舍得丢掉，经常会重复再利用。 其实油脂在高温下连续重复使用，产生的苯并芘等致癌物和反式脂肪酸等有害物质就会越多。相关研究认为，人类的许多疾病如肿瘤、血管硬化等都与油脂氧化有一定关联，尤其是“万年油”中包含的大量反式脂肪酸，长期食用可导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等多种疾病;而加热食用油时产生的油烟中含有苯并芘等致癌物，长期吸入会导致肺癌。 近年来，食品安全问题层出不穷，花样百出的食品添加剂、变幻莫测的火锅油都让监管部门头疼不已。“罚!罚他个倾家荡产，看他还敢不敢!”公众关于“重典治乱”的呼声越来越高。罚，似乎成了最后的绝招，单靠商家自觉是不可行的，惩罚是有效的监管措施。 但是重罚不能从根本上解决问题，治标不治本。惩罚代表的是监管，是外因，诚信建设才是内因，是解决问题的关键。 |
|
|
