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国庆节快要到了，各大餐饮门店马上开始了营销活动，当然，如果只是单一打折营销的话，可能还不足以吸引人，而且利润空间也会被压缩，那么如何来做营销，成为大家思考的一个问题，今天跟着小编一起来看看吧！ 一、锚定效应： 锚定效应是指当人们需要对某个事件做定量估测时，会将某些特定数值作为起始值，起始值像锚一样制约着估测值。在做决策的时候，会不自觉地给予最初获得的信息过多的重视。比如，当你看到第一个产品3000元，你再去看999元的产品，你感觉很便宜很多。 在餐饮店中，你就需要运用这种效应，可以先推荐稍贵的菜品，如果不行，可以再推荐价格低一点的，客人基本上接受程度会高一点。 二、组合效应： 组合效应就是将多种东西组合在一起达到一个比较好的效果。组合效应，大家比较好理解，就是餐饮店常说的套餐。餐饮店经常会推出优惠套餐来增加更多的营业额，而且还让顾客觉得很实惠呢！ 郑鑫记经常有饮品和鸡排的套餐组合，这样的搭配不仅能够很好地协调食物的口感，而且能够将门店的营业额提高。 三、击溃消费者心理防线 主要体现在菜单的定价上面。9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略，所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元。 如今餐饮店会有几个特价菜单区域，能够利用低价的优势吸引到一批顾客，给顾客会有个印象：这家餐馆真的很实惠。 四、巧用音乐 用音乐去渲染消费情绪，影响消费的行为和决策 。根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。 如果在酒庄里，播放是法国音乐的话，消费者会把聆听音乐的注意力放到相对应的产品上。结果，法国红酒的销售量会以前提高70%。 除以上两点外，音乐还能提高翻台率。当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。所以很多餐馆都乐意选用快节奏的流行音乐，这样能够增加销售额！ 所以我们开餐饮店的话，也需要去搞清楚消费者的心理活动。这个餐饮项目值不值得大众消费呢？如果餐厅能掌握大部分消费者的心理因素 ，合理触及其消费痛点 ，很多情况下将会事半功倍。这就是为什么时下有那么多店能够一炮而红的原因了！ |
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