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开餐饮店少不了这几个营销怪招,每个月盈利翻倍

2018-10-01  阿铎1   |  转藏
   

国庆节快要到了,各大餐饮门店马上开始了营销活动,当然,如果只是单一打折营销的话,可能还不足以吸引人,而且利润空间也会被压缩,那么如何来做营销,成为大家思考的一个问题,今天跟着小编一起来看看吧!

开餐饮店少不了这几个营销怪招,每个月盈利翻倍

一、锚定效应:

锚定效应是指当人们需要对某个事件做定量估测时,会将某些特定数值作为起始值,起始值像锚一样制约着估测值。在做决策的时候,会不自觉地给予最初获得的信息过多的重视。比如,当你看到第一个产品3000元,你再去看999元的产品,你感觉很便宜很多。

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在餐饮店中,你就需要运用这种效应,可以先推荐稍贵的菜品,如果不行,可以再推荐价格低一点的,客人基本上接受程度会高一点。

二、组合效应:

组合效应就是将多种东西组合在一起达到一个比较好的效果。组合效应,大家比较好理解,就是餐饮店常说的套餐。餐饮店经常会推出优惠套餐来增加更多的营业额,而且还让顾客觉得很实惠呢!

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郑鑫记经常有饮品和鸡排的套餐组合,这样的搭配不仅能够很好地协调食物的口感,而且能够将门店的营业额提高。

三、击溃消费者心理防线

主要体现在菜单的定价上面。9.99元和10元,看起来区别只有一分钱,给人的感觉前者更亲民,会让消费者觉得产品的价格只有1位数,这是非常经典定价策略,所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元。

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如今餐饮店会有几个特价菜单区域,能够利用低价的优势吸引到一批顾客,给顾客会有个印象:这家餐馆真的很实惠。

四、巧用音乐

用音乐去渲染消费情绪,影响消费的行为和决策 。根据莱斯特大学的心理学研究,在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多,因为这使让他们觉得自己更富有。

如果在酒庄里,播放是法国音乐的话,消费者会把聆听音乐的注意力放到相对应的产品上。结果,法国红酒的销售量会以前提高70%。

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除以上两点外,音乐还能提高翻台率。当播放舒缓轻松的音乐,消费者会在餐厅待得更久。当播放节奏稍微快的音乐,消费者在餐厅待得时间则会短很多。所以很多餐馆都乐意选用快节奏的流行音乐,这样能够增加销售额!

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所以我们开餐饮店的话,也需要去搞清楚消费者的心理活动。这个餐饮项目值不值得大众消费呢?如果餐厅能掌握大部分消费者的心理因素 ,合理触及其消费痛点 ,很多情况下将会事半功倍。这就是为什么时下有那么多店能够一炮而红的原因了!

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