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自己在家做的凉菜，总觉得没有外边的好吃... 也总觉得少了点什么... 可能你和美味的凉菜之间 只是少了它——秘制辣椒油 凉菜口感的关键除了蔬菜本身的新鲜之外，还有就是各种复合型调味料了，其中尤以辣椒油最为关键，辣椒微辣却带着浓香的味道，很好的解决了凉菜过于寡淡的小缺点 秘制辣椒油 这个秘制辣椒油的关键点就在于——香料 八角、桂皮、草果、香叶这些香料缺一不可 还有大家意想不到的——姜 之后就是用油熬制香料了 香料熬出味之后取出，将油直接淋到辣椒面上 最后撒上白芝麻粒就大功告成啦 给自己来上一份淋了秘制辣椒油的凉菜 一起度过美味时光吧 |
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