麻辣兔丁以麻辣为主。兔肉的鲜美和花椒的麻,辣椒的辣完全融为一体,你在品尝的过程中嘴越辣,舌越麻,越想吃,麻辣滋味,让舌尖百吃不腻,地道的四川口味,会让你回味无穷哦~ 兔肉半只干辣椒12个花椒三十颗大蒜5瓣生姜1块大葱2根盐少许老抽少许鸡精少许熟芝麻少许菜籽油适量 1. 兔肉半只洗干净。2. 配料如图。3. 兔肉放入冷水锅中,然后放入3片姜片和大葱叶,开火焯水。4. 倒入少许料酒。5. 配料处理好。6. 焯水至水沸。7. 捞出然后用温水冲掉浮末。8. 沥干水分。9. 锅里放入适量的油,油稍微多一点。10. 倒入兔肉翻炒。11. 煸干水分。12. 盛出装盘。13. 锅里留底油,放入豆瓣酱炒香。14. 放入葱姜蒜翻炒。15. 放入花椒翻炒。16. 放入干辣椒。17. 炒出香味。18. 倒入煸好的兔丁。19. 翻炒均匀。20. 放入干辣椒翻炒均匀。21. 倒少许老抽翻炒。22. 放少许鸡精。23. 翻炒均匀即可。24. 出锅装盘。25. 撒上熟芝麻即可。 ~ |
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