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茶艺是中华民族的瑰宝，古老的中华茶艺博大精深，源远流长，融汇古今茶文化的精典。泡茶可修心养性，品茶如品味人生。无论是俗世的“柴米油盐酱醋茶”，还是雅致的“琴棋书画诗酒茶”。茶在中国饮食文化中的独特作用始终无可取代，为了最大限度的发挥茶的效果，在茶文化中注入了美的要求，所以茶艺成了一种特殊的生活艺术，茶艺有六大美感： 第一是“人之美”即由外在的形体美和内在的心灵美构成茶人之美； 第二是“茶之美”我们在茶艺中赏析了茶之美，不仅是欣赏茶的色、香、味、形之美，而且欣赏茶的名之美； 第三是“水之美”水以“清、轻、甘、洌、活”五项指标俱全，才称得上是水之美； 第四是“器之美”视觉效果，好的茶具的工艺美术效果令人饱为观止； 第五是“境之美”中国茶艺要求在品茶时做到环境、艺境、人境、心境四境俱美； 第六是“艺之美”主要包括茶艺程式编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美、服装道具美等两个方面，这就是茶艺六大美的享受。通过学习茶艺了解品茗的艺术、生活的艺术乃至人生的艺术。三十六式工夫茶艺。中级茶艺师必学的内容之一。程序是最多的。 1. 备具候用：将所用的茶具准备就绪，按整洁、美观、适宜操作的顺序摆放好。主要器具有紫砂壶、品茗杯、闻香杯等。 2. 恭请上坐：“客来敬茶”是中国人的传统美德，向客人行鞠躬礼欢迎宾客的光临，并请客人依次入座。
3.焚香静气：焚点檀香，营造详和气氛，使宾主进入心神平和的状态。 4.活煮甘泉：用活火将泉水煮到初沸。 5.孔雀开屏：将泡茶器具逐一展开，请宾客欣赏冲泡的茶具，并简要介绍紫砂器具适宜冲泡乌龙茶的特性。 6.叶嘉迎宾："叶嘉"是苏东坡对乌龙茶的美誉。"叶嘉迎宾"就是请大家鉴赏乌龙茶的外形 、色泽、香气等特点。 7.孟臣沐淋 孟臣是紫砂壶的代称，在这里，用沸水注淋紫砂壶内外壁，提高壶温，以利于发挥茶叶的香气和滋味。 8.高山流水 以舒缓起伏的手法将紫砂壶中的水注入品茗杯中，保持细水流连贯流畅，进行杯具的烫洗。
9.乌龙入宫 将乌龙茶拨入温热的紫砂壶中。
10.百丈飞瀑 以细水流高冲的手法将水注入紫砂壶内，使茶叶在水流的作用下不断翻滚，达到温润茶叶的目的。 11.春风拂面 用壶盖轻轻刮去壶口的浮沫，使茶汤清澈。
12.玉液移壶 把紫砂壶中温润茶叶的水注入公道杯中，提升杯温。
13.分承甘露 把公道杯中的润茶水均分到闻香杯中，提升其温度。 14.凤凰行礼 用三起三落的手法向紫砂壶注满水，使茶叶翻滚，茶汤浓度均匀。并寓意着对来宾的敬意。
15.重洗仙颜 用沸水浇淋紫砂壶表，起到增温作用，使茶味更好地浸出。16.内外养身 将闻香杯中的水浇淋在紫砂壶表，在养壶的同时保持壶表的温度。
17.游山玩水 将紫砂壶置于茶船边沿游走，抹去壶底滴水，移到茶巾吸干水分。 18.自有公道 将茶水从紫砂壶中倒入公道杯内，使茶汤均匀。 19. 祥龙行雨 将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯中。 20. 凤凰点头 当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟，手法要求一高一低有节奏地点斟茶水。
21.若琛听泉 将品茗杯中的水倒在茶船。
22.龙凤呈祥 将品茗杯倒扣在闻香杯上。
23.鲤鱼翻身 拇指压住品茗杯底，，中指和食指夹住闻香杯，由外向内，把品茗杯和闻香杯一起翻转，使茶汤由闻香杯倒入品茗杯中，并放在杯托上。
24. 众手传盅 将品闻杯组杯双手齐眉捧奉给各位宾客，从右到左依次奉上，表示对客人的尊敬。客人接到茶后不能独自先品为快，应当向茶艺师点头致谢，并依次将茶传给下一位客人，直到传到坐得离茶艺小姐最远的一位客人为止。通过捧杯敬茶众手传盅，可使在座的宾主们心贴得更紧，感情更亲近，气氛更融洽。
25.空谷幽兰 把闻香杯倾斜45度旋转提起热闻茶香，闻香杯冷却后，置于掌心搓动，并闻杯底余香。
26.三龙护鼎 示意客人用拇指、食指扶杯，用中指托住杯底拿杯品饮。 女士可持兰花指,以显闲雅端庄。 男士则三指回拢,以示稳重。
27.鉴赏汤色 观赏茶汤的颜色和光泽。28初品奇茗 茶汤入口后分三口品饮，用舌面搅动使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，细细体味茶香、茶韵。
29.二探兰芷 进行第二道茶的冲泡。 30.再品甘露 细品茶汤滋味。 31. 三斟石乳 进行第三道茶的冲泡。 32.领略茶韵 体会乌龙茶的真韵 33.自斟漫饮 让客人自己添茶续水，体会泡茶的闲适惬意。 34.敬奉茶点 根据客人需要奉上适宜的茶点。一般茶点宜品出茶韵后再上，以增添饮茶乐趣。 35.游龙戏水 把泡开的茶叶放到清水杯中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。
36. 尽杯谢茶： 喝完杯中的茶水，主宾相互行礼，表示谢意。
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