这菜是“素菜之王”，1盘营养等于1斤猪肝，秋天吃它下火解毒

黑木耳炒莲藕

By 花鱼儿

配料：

黑木耳 5克、藕 195克、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺、香醋 1汤勺、豆瓣酱 1汤勺、白糖 0.5勺

烹饪步骤：

1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、莲藕（已清洗去皮）

2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。

3.随后，将切好的莲藕和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入焯好的莲藕和黑木耳翻炒一下。

5.接着，加1汤勺生抽。

6.加1汤勺香醋。

7.加1汤勺豆瓣酱。

8.加0.5勺白糖。

9.调味炒匀即成。

烹饪小贴士：

1、黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4、莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。

你以前知道黑木耳含铁量很高吗？