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小编记得没有跟大家仔细的说明以前做的韭菜盒子里面馅的做法吧，只是告诉了大家在做的时候要注意哪些方面，然后就是用馄饨皮来做成韭菜盒子，然后后面就有读者朋友问小编那个馅到底是怎样制作的，那今天在这里我们就不在教大家当时做的那个韭菜馅了，刚好趁着这个机会教大家做这个馅料既可以在饺子里面应用也可以在像我们做的那种韭菜盒子里面也可以用，毕竟小编发现喜欢研究饺子馅的人还是很多的。
所以今天小编就为大家带来了一种很特别的饺子馅的做法，它的特别之处就在于今天这个饺子馅它不是用韭菜做的，而是用韭黄做的，虽然说是和韭菜也比较像，但是味道相对来说比韭菜能好一些，韭黄的话，我们一般是要在市场上提前进行买的，因为它生长环境比较特殊的原因，一般保存的时间也不太长，所以我们最好早早的去市场上买回来一些韭黄，当然再买一些猪肉，然后将韭黄买回来之后洗干净把水晾干，切成小段，要注意的是切成那种很小的小段， 然后再将买回来的猪肉洗干净等到上面的水分干了之后将猪肉用刀剁成肉馅。
还需要准备小葱几根，还有生姜，将小葱洗干净之后切成段，将生姜也洗干净之后切成生姜沫进行备用，然后找一个干净的容器在里面放入刚才切好的肉末还有适当的食用盐以及鸡精还有五香粉，然后还要放入刚才的生姜以及切好的葱花，这时候小编还要告诉大家非常重要的一个小方法可以使你制作出来的饺子馅非常的香，那就是我们在锅里面再倒入一些油，将一些花椒粒放进去，然后让花椒进行油炸，之后再将炸过花椒的油倒入放饺子馅的容器里面进行一起搅拌。
等到觉得已经搅拌均匀的时候就可以暂时的先放起来放置大约半个小时左右，这样子的目的是为了使味道更加的融入到韭黄和肉里面，包出来的饺子或者烙出来的饼才会更好吃，然后我们就可以用自己准备好的饺子皮和以前一样进行包饺子了，用这样子的馅料包出来的饺子大家肯定会发现非常的香，不仅是因为韭黄独特的香味，还有加在其中经过油炸花椒之后的油，这种油有一股花椒特别的香味，然后包好之后就可以煮着吃了，当然大家可以选择吃汤饺子也可以选择用汁进行蘸着吃。
大家觉得怎么样？隔着屏幕都流口水了吧！小编记得自己第一次吃这种馅饺子的时候，就被它那种清香无比的味道“惊艳”到了！韭黄独特的香味，再加上油炸之后的花椒有一种特别的香味，两者加在一起，吃起来香极了，你也一定会被深深折服！所以大家一定要试试！ |
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