它有“植物伟哥”的美誉，男人多吃身体更强壮，女人常吃美容养颜

秋葵是现在市场上比较受欢迎的一种蔬菜，它的营养价值和药用价值都相当的不错，对于现在追求养生的人们来说是不二之选，而且秋葵的口感也非常的棒，所以现在很多人都开始喜欢上吃秋葵了。目前人们最爱吃的其实是黄秋葵，是高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

秋葵,又名为羊角豆、咖啡黄葵，还有人把它叫做美人指，真是形象呢。鲜嫩的秋葵就是像十指尖尖不沾阳春水的美人手指，让人怜爱有加。秋葵含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。消除疲劳、迅速恢复体力，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，人们如果日常多吃也能补充各种营养。

秋葵的营养价值

1、强肾补虚：秋葵素有“植物伟哥”的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。

2、护胃养胃：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效，并且能促进胃液分泌，提高食欲，改善人体消化不良等症状。

3、美容养颜：秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，并且能够使皮肤白嫩有光泽，同时，秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少人体自由基的损伤。

4、补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比较理想的一种钙源。

5、降血糖：秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。

秋葵炒香干做法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，下面推荐一款健康又营养的秋葵食用菜谱。

主料：秋葵5根，香干3片

辅料：干辣椒3个,蒜适量

调料：盐适量、胡椒适量、白醋适量

作法：

1、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片;

2、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片;

3、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀;

4、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒;

5、秋葵完全断生即可;

秋葵的选购技巧

1比长度：

秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。

2捏软硬：

用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。

3看表面：

新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。

4闻清香：

闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

新鲜的秋葵脆嫩多汁，滑润清香，可凉拌、热炒、炖汤等，在凉拌和炒食之前最好在沸水中汆烫几分钟以去除涩味。

秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。