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对于美食君而言，心里最惦念的味道，不是高级餐厅里的盛宴，不是街边小店的爆款菜式，而是一顿家常便饭。 就算再忙碌，也不愿在外随意应付，就想回家吃家常饭。每到饭点，各种家常味道在大街小巷弥漫开来…… 最勾魂儿的还是青椒炒肉的香味，馋得不行！ 美食君想吃家常味道的时候，就做它。一个人吃，配面最合适！ 青椒肉丝打卤面是美食君最爱吃的面了，冰冰凉的面条配上香浓的卤，吃到嘴里伴着“刺溜刺溜”的声音，心里真是能得到极大的满足。 不做卤子，直接做炒面也不错！反正简单得很，谁都能做的家常味道~ 青 椒 肉 丝 打 卤 面 & 炒 面 面条150g 青椒3个/里脊肉80g/葱姜蒜 豆瓣酱/老抽/淀粉/盐/油 煮 面： 1. 锅内清水烧开，放入面条，煮至八分熟后捞出，放入冷水中过凉备用。 青椒肉丝卤子： 2. 煮面期间，将青椒去籽洗净切丝备用。 3. 里脊肉切丝，放入姜丝和干淀粉，加少许清水混匀备用。 4. 起锅热少许油，放入肉丝快速炒散，炒熟出锅备用。
5. 热油爆香葱姜蒜，放入青椒丝炒香，放入炒好的肉丝和1勺豆瓣酱。
6. 加适量老抽和少许盐调味，翻炒片刻后加入水淀粉勾芡即可。
打卤面： 将青椒肉丝卤子浇在沥干水分的面条上，就能享受美味啦~
做好的卤子汤汁浓稠、香而不腻，再配上劲道的手擀面，那真是家常的味道~亲切，满足！
炒 面： 青椒肉丝炒好后（第5步），倒入沥干水分的面条，加少许老抽和盐，快速翻炒均匀即可。
看似最最普通，家常得不能再家常的青椒肉丝炒面，却着实让人欲罢不能。
没有花哨的修饰，没有精致的摆盘，朴实的家常味道，最是令人想念，百吃不厌。 |
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