这个发面饼用了老干妈风味鸡油辣椒，烙好的饼外脆里软，趁热吃特别美味。这款鸡油辣椒，香味独特，辣度不高，特别值得推荐。也可以用老干妈其它的品味代替。爱吃发面饼的一定要收藏，婆婆的独家秘方，外酥内软，百分百成功 用料 一、面团部分：普通面粉 500克 温水 350克 酵母 6克 盐 4克 白糖 5克 二、内馅部分：老干妈风味鸡油辣椒 适量 葱花 适量 三、其它：白芝麻 适量 食用油 少许 老干妈葱花发面饼的做法 内馅用的老干妈。这款口味特别好，以香为主，辣味次之。拌面炒菜都特别好吃。盆里放入500克面粉、4克盐、6克酵母和5克糖。(酵母、盐和糖不要混在一起，影响发酵)。 
用筷子充分搅拌均匀。 
一点点加水，用筷子慢慢画圈搅拌至絮状，直到完全看不到干面粉了。 
用手揉成一个粗糙的面团，拿保鲜膜盖好松弛10分钟。松弛好后揉成一个光滑的面团。 
盆子盖上湿的笼布或保鲜膜，室温下发酵至两倍大，也可以用烤箱的发酵功能。如果用烤箱发酵，记得要在烤箱底部放一碗热水，以免面团变干。 
当面团体积明显变大，目测大约有原来的两倍大，将面团轻轻扒开，会看到内部有很多细密均匀的小孔洞。这时候就发酵好了。 
将面团均匀分成两个，其中一个用保鲜膜盖好。 
将另一个面团，用擀面杖擀成一个厚度约为0.5㎝的25x30㎝的长方形。 
均匀地抹上老干妈风味鸡油辣椒，四周留出大约0.5cm宽的边。 
老干妈鸡油辣椒里面有一些小鸡块，必须要挑出来。 
撒上适量的葱花，不喜欢的也可以不加。
从上到下卷起成长卷，并把接口部分捏紧。
从左到右盘起来，把尾部压在面团的底部。
表面撒少许粉，先用手按扁，再擀成一个大圆饼。
电饼铛放适量油烧热，放入饼胚。
在饼胚表面刷一些水，撒上适量白芝麻。
底部煎好呈金黄色翻面。
两面都煎好了。(大约五六分钟就可以将两面煎熟)。
趁热切开，饼皮脆脆的，内馅软软的。层次分明，口感特别棒，开吃了，别忘了将另一个饼用同样的方法也做好哦
小贴士 和面的水必须要用温水，这样煎好的饼，内部比较软，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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