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松子仁性味归经：性温，味甘，归肝、肺、大肠经。 松子仁的保健功效：常食松子仁，可以强身健体，提高机体免疫力，特别对老年体弱、腰疼、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓很有益处。松子仁饱含油脂，有很好的润肤养颜功效。松子仁含有丰富的磷脂、多种维生素和矿物质，有很好的健脑益智的作用。 松子仁的食用禁忌：松子仁油脂丰富，胆功能严重不良者不宜食用。 以下是松子仁的食疗方法 松子仁粥 材料：松子仁三十克、大米一百克。 松子仁粥的做法： 1、将松子仁洗净，沥干水，研成粉末。大米洗净，浸泡三十分钟，待用。 2、锅置火上，倒入适量的清水煮沸，放入松子仁和大米，大火煮沸转小火煮至粘稠即可。 松子鸡丁粥 材料：玉米一百克、鸡肉五十克、松子仁十克。 调料：鸡汤、香油、料酒、盐、味精、葱段、姜片、植物油各适量。 松子鸡丁粥的做法： 1、玉米洗净，浸泡两小时。鸡肉洗净，切丁，加酱油、料酒略腌。松子仁也洗净。 2、锅置火上，加入鸡丁炸至呈金黄色，捞出，沥油。另起锅放油烧热，爆香葱段、姜片，放入松子仁煸炒出香味，盛出。 3、将玉米与鸡汤一同放入锅中，先用大火煮沸，放入鸡丁、松子仁，转小火熬煮至粥熟，加盐和味精调味即可。 养肝明目粥 材料：养肝五十克、枸杞子十粒、松子仁十五克、大米一百克。 调料：盐、味精、香菜末、葱花、高汤各适量。 养肝明目粥的做法： 1、将养肝洗净，去除表面筋膜，切片，用盐腌渍十分钟。枸杞子、大米分别洗净。 2、锅置火上，放入高汤、大米，用大火煮沸后转小火熬煮二十分钟，将养肝、松子仁、枸杞子和盐放入粥中继续熬煮三十分钟，加味精、葱花、香菜末调味即可。 松子炖豆腐 材料：豆腐二百五十克、松子仁(炒)三十克、火腿二十克。 调料：花生油、酱油、鲜汤、盐、白糖、味精各适量。 松子炖豆腐的做法： 1、豆腐洗净，切成方块，放入开水锅中煮开，煮至豆腐块浮出水面，捞出，沥干去水。火腿切成小丁，松子仁碾碎成末。 2、锅置火上，倒入适量花生油烧至五成热，放入白糖炒制糖色呈微红色时，加入酱油、鲜汤、盐、白糖、松子仁、火腿和豆腐块，待烧开后改用小火炖十分钟，见汤汁剩一半时，调入味精即可。 |
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松子仁的药理解析：松子仁中富含钙、铁、钾等矿物质，这对骨骼、牙齿发育不全、患有佝偻病的儿童有辅助治疗作用。同时，它所含的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、甘油三酸及软化血管的作用，可以有效防止动脉硬化，抗衰老。
松子仁每餐适宜吃二十克为宜(生重)。
松子仁粥的食疗功效：润肠通便，适用于老年气血不足、产妇或热病伤津引起的大便秘结者食用。
松子鸡丁粥的食疗功效：养阴润肺，适合咳嗽者食用。
养肝明目粥的食疗功效：明目补肝、提高记忆力，适合长期面对电脑的脑力劳动者和学生食用。
松子炖豆腐的食疗功效：软化血管、增强血管弹性、维护毛细血管正常的功能，预防和抵制动脉硬化，适合心血管疾病患者食用。
