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但是我们现在生活中最常见的一个制裁了，他烹饪出来的味道也都是非常好吃的，而且很多人都是非常喜欢吃土豆的做法，有很多人今天跟大家分享的就是土家常土豆的做法，也就是炒土豆丝，其实这道菜在我们平时餐桌上面出现的概率也是非常高的，而且在外面吃饭的时候，我们也可以发现外面的餐厅里面也都会有这样一道菜的，他的做法也是非常简单的，但是想要炒得好吃的话，写是需要掌握一些技巧的，今天小编跟大家说的就是炒土豆丝不能直接下锅多加一步，吃起来完全不一样，又香又脆。
土豆丝看起来是一个非常简单的素菜，但是想要炒好的话也是有秘诀的，在一些细节方面要做到位。而且很多人在炒土豆丝的时候喜欢把土豆丝直接下锅炒，这样的方法其实是不正确的，今天大大家一定要跟着小编学一下，炒土豆丝时千万不可直接下锅，多在一步就会让口感完全不一样。在炒土豆丝之前，我们先要把土豆丝用柠檬水浸泡几分钟，多加了这一步就可以让炒出来的土豆丝保持清脆的口感，还能避开炒的土豆丝发黑的情况，今天小编跟大家交的技巧就是这个，下面一起来制作吧。
准备食材，土豆，大蒜，姜葱盐，白醋，柠檬，食用油。这次准备好之后就开始把土豆洗干净，开始把皮削掉切成丝，晒成丝之后就放在一个盆里面，然后在盆里面放入适量的清水，这个时候把柠檬切开，然后在这个泡着土豆丝的盆里面挤上几滴，稍微搅拌均匀，这样就可以去掉土豆中的淀粉，让土豆吃起来更加的清脆好吃。然后就把大蒜去皮切成片，香葱切碎，锅里面添油烧热，在油温至六成熟的时候就把蒜片炒香，然后就把泡在水里面的土豆丝捞起来，沥干水分之后就下入锅里快速翻炒，大概炒了30秒之后，放入适量的白糖盐炒匀之后再撒入葱花，快速翻炒几下，这个时候就可以出锅了。
提醒大家的是土豆丝在炒的时候再把它从水里面捞出来，这样就可以防止土豆丝氧化发黑，还有就是在炒的时候一定要用大火，并且要快速的翻炒，这样就可以防止土豆粘锅，而且也不能炒得太久，要不然吃起来就会非常的面不清脆了。 |
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