 秋风送爽，正是鉴湖菱大量上市的季节，品鉴湖菱，赏鉴湖菱歌，乃人生一乐事也。绍兴的母亲湖——鉴湖，岸边水浅处多植莲，湖中水深处多种菱。   鉴湖种菱历史非常悠久 不少诗人咏唱鉴湖菱角之盛。唐代诗人朱庆馀用“湖上微风小槛凉，翻翻菱荇满回塘。”（《南湖》）的诗句来描写。清代诗人陈松龄的《镜湖竹枝词》，则描绘为：“一片菱花夺镜光，夜来风动满湖香。秋深沙角红堪采，好与莼丝共饷郎。”清代诗人周闲在《定风波·鉴湖亭子》词中，描写了当时“十里湖塘，廿里壶觞”这三十里鉴湖水面的菱角的繁盛：“疏翠蒙蒙照夕栏，跨湖桥外水如烟。菱叶菱花三十里，风起，红泥亭子不知寒。”  图 | 采菱角。 诗人津津乐道说采菱 鉴湖的采菱劳动也是诗人们津津乐道、乐于描绘的。陆游在不少鉴湖游赏诗词中，都写到了采菱劳动，如：“……菱歌袅袅遥相答，烟树昏昏淡欲无。端办一船多贮酒，敢辞送老向南湖？”（《小雨泛镜湖》）“湖中居人事舟楫，家家以舟作生业。女儿妆面花样红，小伞翻翻乱荷叶。日暮归来月色新，菱歌缥缈泛烟景。到家更约西邻女，明日湖桥看赛神。”（《镜湖女》）“柳姑庙前鱼作市，道士庄畔菱为租。”（《思故山》）这里所引的两句诗反映了当时鉴湖水面也归官家或富豪所有，佃农要种菱种荷，也得交租税现实。 明朝李昱《鉴湖舟中》写采菱颇有情趣：“鉴湖水清越女白，日暮采菱歌正长。画舫香风移不动，藕花深处看鸳鸯。” 清代诗人王继谷的《镜湖采菱曲》具有浓郁的南北朝民歌风味，其中之一是 “采菱横塘边，霎时青满船。女伴自相语，今年是小年。”小年尚且“霎时青满船”，大年菱角更多得可想而知了。   图 | 采菱角。 描写食用鉴湖菱诗歌很多 清代吴寿昌的《鉴湖十咏》：“百顷画桥西，差差水面齐。都传生角锐，不碍折腰低。论斗划船市，经风苇索携。客来便白剥，羡尔远淤泥。”首联写鉴湖菱角之盛；颈联写鉴湖菱的良种“驼背白”（折腰低）；颔联写在绕屋的河中的船里买许多新摘的大菱，用苇索或稻草鞭实悬在屋檐下制作风干大菱；尾联写剥风干大菱待客和菱品的高洁。全诗描绘了鉴湖人种菱和食菱的民俗风情。周作人的《儿童杂事诗·甲之二一·菱角》：“妇孺都知驼背白，雷门名物至今称。新鲜酒醉皆佳品，不及寻常煮大菱。”诗句通俗易懂，还加自注对“驼背白”作了简介：“菱角通称大菱，驼背白为四角菱之一种，色清白而拱背，出雷门坂一带。”  图 | 周作人、丰子恺《儿童杂事诗·甲之二一·菱角》。 周作人在《自己的园地·菱角》中又介绍道：“越中也有两角菱，但味不甚佳，多作为‘酱大菱’……唯平常煮食总是四角者为佳；有一种名‘驼背白’，色白而拱背，故名，生熟食均美。”可见“驼背白”是鉴湖菱的名品。“水红菱”也是鉴湖多有出产的菱，在同文中，周作人简介道：“水红菱只可生食，虽然也有人把它拿去作蔬。秋日择嫰菱瀹熟，去涩衣，加酒酱油及花椒，名‘醉大菱’，为极好的下酒物（俗名过酒坯）” -The end- 撰 文｜元 元 编 辑 | 王 琴 |
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