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一禾一水第043次推送 X 秋之风物·水红菱 昨日在店铺打理植物时，手上还满是青苔和泥，隔壁店铺的奶奶进来喊着：“来，给你好东西，趁热吃，刚煮好的。”一看原来是菱角，正应了那句话八月中秋起菱角，菱角长成于七月，但它最好的时节是中秋。 一梨找我要红楼梦的书，刚好想起《红楼梦》那一篇，袭人命人给湘云送“红菱和鸡头两样鲜果”，嘱咐道：“这都是今年咱们这里园子里新结的果子，宝二爷叫送来与姑娘尝尝。”临睡前又找来读了一遍。 曹雪芹对“菱”似乎有着很深的感情。金陵十二钗副册，前八十回只提及一人，即香菱。香菱，本命甄英莲，四岁那年元宵被拐走，养大后卖给金陵公子冯渊，不料却被薛蟠抢去做小妾，宝钗赐名“香菱”，后在大观园里从黛玉学诗，度过了一段美妙的青春时光；薛蟠娶妻夏金桂后香菱受尽虐待，终于扶为正室了，却难产而死。《红楼梦》里这样一个命途多舛的女子，曹公在她身上赋予了不少赞美和怜惜。一次夏金桂挑衅说香菱的名字没道理：“菱角花开，谁见香来？”香菱如何答复？曹公这样写：
不独菱花香，就连荷叶，莲蓬，都是有一股清香的；但它原不是花香可比，若静日静夜，或清早半夜，细领略了去，哪一股清香比是花都好闻呢，就连菱角、鸡头、苇叶、芦根，得了风露，那一股清香也是令人心神爽快的。（第八十回）
此外，大观园里迎春居住的地方叫紫菱洲。第七十九回，迎春出嫁后，宝玉万分惆怅，作《紫菱洲歌》以咏怀：
池塘一夜秋风冷，吹散芰荷红玉影。 蓼花菱叶不胜愁，重露繁霜压纤梗。 不闻永昼敲棋声，燕泥点点污棋枰。 古人惜别怜朋友，况我今当手足情！
同样作为水生植物，菱角浮生，颜值和名气远不如莲。所以，曹雪芹将“菱”与甄英莲（真应怜）和贾迎春联系起来，她们并非大观园里的主角；尽管如此，曹公一样对她们寄予了深深的爱与同情。 中秋已过，昨日的月亮依然很圆，遥望月儿，那池塘中的菱角，月光下翻着微光，回看采菱诗，遥想采菱曲，不知会想起谁。
| 茶食 一 | 再如：《红楼梦》第四十一回中描写贾府的糕类点心，用一种特制的银模具，将米粉压制成菊花、梅花、菱角等40余种花形，而且每一形体只豆子大小。 无怪乎刘姥姥看到一个个小果子(点心)玲珑剔透，又想吃，又舍不得吃，特意挑了个牡丹花形的，说带回去给乡下妇女做花样子。 所以，他们也习惯在喝茶的时候，再配以点心瓜果微微果腹。
李渔在《闲情偶寄》写过，检验客人是爱茶还是爱酒，以果饼糖食检验即可。喝茶的人，都喜欢点心和果品，喝酒的人却对此不屑一顾，即便取食，吃一两口就烦了。 想来是因为茶淡吧，过口既空，需要甜食和瓜果来填充味蕾，酒本身就烈，对味蕾已经是强大的刺激，只要回味就好了。
茶点是茶道过程中不可或缺的精致点缀，关乎一场茶会的质量，而文人们，通过诗词和画作，真实而生动的记录下了这一切。
宋代，茶文化大兴，跟随着兴起来的，还有茶果一词。宋代的许多诗词中，都出现了茶和茶果。不仅有陈宓的：茶果替鱼肉。大诗人陆游也有诗《听雪为客置茶果》，仅诗题，便很清晰的说明了一种情况：下雪的日子，为了招待客人，不但准备了茶，还准备了一些茶果。
冯可宾在《茶笺》提出了品茶的：十三宜和七禁忌。其中十三宜之九，便有清供一说：有清淡茶果，以佐品啜。清供在茶果来说，应该是时令水果了，取其鲜。七忌之五：荤肴杂陈，一染腥膻，茶味俱失。
茶点一定或清香或甜香，一定要清雅，万不能用荤腥扰乱茶的气味，那样的话，便如同牛嚼牡丹，煮鹤焚琴了。
| 茶点 . 菱角糕 |
菱角糕是江南地区传统风味糕点之一，菱角，又叫水栗子，该是湖泊之地的专属产物，有很多种类，表皮发红的是红菱，表皮青色的是青菱，而外皮乌黑的则称为乌菱。 在江南和江北，人人爱吃。
李时珍就曾描述说：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取之，风干为果，生熟皆佳。
步骤： 1新鲜菱角剥壳，取出菱角肉，切碎。 2大米粉调入一些清水成米糊。 3米糊再倒入一些热水搅成米浆 （一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好）。 4将菱角碎放入米浆中，放入适量的白芝麻碎。 5按自己口味喜好调入适量的糖（如果拿不准比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖来吃）。 6放入切碎的枸杞。 7调入少量橄榄油。 8盛器周围涂抹一层薄油，锅内水热后放入蒸熟，拿出晾凉，切成自己喜欢的形状即可。
| 茶 . 桂花龙井 |
秋微凉， 茶清香人闲桂花落，夜静春山空 一春一秋是君子与美人的约定……
茶引花香，花益茶味 冲泡时150毫升的杯子放3克茶叶的比例，用85℃的水，先放三分之一水，再投入桂花龙井，闻香。然后再加水至茶杯的三分之二，等待一分钟就能品尝了。喝第一口的时候，桂花的甜香扑进嘴里和整个鼻腔。回过神来，又有龙井的滋味在舌底带出涌泉般的甜意，桂花香气若有似无的萦绕鼻尖，口中却是茶韵悠长。
END |
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