|
今年国庆节，公司就放了3天，本来打算如果放一个星期，就回家一趟，看看父母妻儿，但才3天，来回路上就要花上两天多，想想还是算了，等下刚见面就要分别，想一想还是挺难受的。 没回家，也没打算出去游玩，那做点啥呢？我忽然想起我馋了好久的甜酒。那时在家里，每逢过节，老妈总会做上一锅甜酒，那又香又甜的味道，叫我如今总在想念。 既然回不去，那要不就自己做一锅来吃吧。说干就干，买来2斤糯米，一包酒曲，马上就开干了。糯米淘干净，放入电饭煲煮好。待冷却后加一些凉开水，将糯米饭用筷子打散，最好弄成一粒一粒的。 糯米饭弄散后，再加入适量的甜酒曲，并要不停搅拌，让甜酒曲均匀与糯米饭混合。搅匀后盖上保鲜膜，盖上盖子，让糯米饭发酵。二十四小时后，糯米饭就有了香味，揭开盖有一首。子和保鲜膜，发现盆里已经化出很多汁水，舀一勺来尝，只觉一直甜到心底。 这个时候，就要准备一些凉开水，开水的量呢 ，2斤米就用200毫升的水就行了，不要下太多水，下太多就没那么甜了。然后静罢6、7个小时，甜酒酿就好了。舀上一大碗细细品尝，还真的跟妈妈酿的味道差不多。这个过程比较简单，大家可以试一下。不过有两点一定要注意：第一，糯米饭一定要晾凉才可以下甜酒曲；第二，甜酒酿加水一定要用凉透的水，如果没凉透甜酒酿会酸酸的。 这个国庆节，如果想吃甜酒酿，就自己动手吧，就算在异乡，也可以品尝到家乡的味道。 |
|
|
