|
粥疗就是药粥，将中药和白米煮成粥，达到养生保健及预防疾病的功效。人体要先顾好肠胃，才能有效吸收营养，让身体维持一定的活力。粥品就是很好的选择，不仅可以保护肠胃，也可调体肠胃功能。粥属于性平的食物，温和不刺激，各种体质的人几乎都适合食用。粥加上中药就可有不同的功效，选择适合自己的药粥来食用，是很重要也很实用的养生方式。 虚则补之，补对了才健康 “补”是针对“虚”而言，中国医学明确指出：“虚则补之”，亏什么补什么，何脏虚补何脏，才是正确的进补方法。 虚主要可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚4种。 气虚主要症状为易头晕、容易疲劳、四肢无力、不喜欢活动、食欲不佳、容易腹胀、容易出汗等症状。 血虚主要症状为脸色苍白无血色、四肢发麻、头晕、耳鸣、指甲及嘴唇淡白、容易失眠心悸、低血压等症状。 阴虚一般是慢性病引起的虚症现象，身体能量持续处在消耗的阶段，易有日渐消瘦、皮肤干燥、手足心发热、口干舌燥、干咳少痰、盗汗、小便色黄、容易便祕、易失眠、头晕眼花、经常口渴等症状。 阳虚长时间处于虚弱状态，是气虚恶化的表现，常见于体弱、老年人身上，易有怕冷畏寒、四肢冰冷、容易腹泻、排尿频繁、腰膝酸软、说话有气无力、嗜睡、行动无力、精神倦怠、性欲衰退等症状。 不同虚性体质的人适合不同的药膳食补，补对了身体才会更健康；相对地，补错了不如不补。对于体虚者，有气虚、血虚、阳虚、阴虚之别，进补就有补气、补血、滋阴、补阳的不同，不可一味乱补，反而易引发疾病。 一般来讲热性体质（实热）的人不宜进补，热性体质的特征如下：身体容易上火发炎，经常便祕，脸上、身上易长痘疹，尿少而色黄，常口干舌燥，喜欢说话，声音又大又急，体温比别人高、容易流汗，汗味浓、有体臭，十分怕热，腺体亢进、代谢旺盛、容易饿，容易烦躁不安、性急易怒。如果你有许多热性体质的症状，那就不适合进补了。 如果不确定自己是否适合吃补，那就留意吃完补品的时候，是否出现下列症状，一、口干；二、睡不着、多梦；三、燥热；四、多汗；五、便祕，有其中一项症状就必须停止该项补品的进补，因为你需要的可能是其它调理方式，如凉补、去湿。 如果真的还是搞不清楚自己是什么体质，可以请教中医师，中医师会针对你的症状表现，及经由中医望、闻、问、切四诊的诊断来判定你的体质状态。 ─适合气虚体质的粥疗─ 如何辨别气虚体质 容易累、睡不饱、做事提不起劲......你可能是气虚了！中医认为，气虚指的是气的生成与来源不足，或者是消耗过度，导致气的量减少、亏损。 如果只是一时的劳累、只要休息一下就能恢复，这还不算气虚；但如果是长时间熬夜工作、体力透支，或是年纪大、久病引起的疲惫感，即使睡足8小时，醒来时却还是觉得累，就要特别注意。 人参莲子补气粥 【药材】西洋参10克（3钱）、莲子12枚 【食材】莲藕6～8小片、白米1杯 【调味料】冰糖少许 【作法】 1. 白米洗净连同西洋参、莲子、莲藕加6杯水，用电锅煮成粥。 2. 加入少许冰糖调味后即可食用。 【功效】调养病后体弱，气虚、少食。 【医师小叮咛】 1. 粉光参即西洋参，属于补气中药。可补肺养阴，不会太燥热。 2. 莲子可健脾养心，有收敛、镇静和轻微的滋养作用。便祕者要慎用。 3. 莲藕可补气健脾、开胃消食。 芡实排骨止泻粥 【药材】淮山药、芡实、莲子、 白扁豆、茯苓、薏苡仁 ──各15克（5钱）、红枣6枚 【食材】芋头1/2条、排骨3～ 4小块、白米1杯 【调味料】盐少许 【作法】 1.〔药材〕洗净。芋头削皮切小块。 2.将〔药材〕及〔食材〕加9杯水用电锅煮成粥。 3.煮好后加盐调味即可食用。 【功效】可益气、健脾、渗湿。脾胃虚弱、消化能力差、 平常容易腹泻或粪便较软无法成形者，适合食用。 
【医师小叮咛】 1. 淮山药可健脾开胃、补气养阴、止泻。因为有收涩的作用，故便祕的人不适合食用。 2. 薏苡仁可健脾止泻、利湿除痹、清热排脓。 南瓜行气健胃粥 【药材】砂仁3克（1钱）、橘皮、枳壳、佛手──各6克（2钱） 【食材】南瓜1/4颗、猪肉片6片、白米1杯 【调味料】盐少许 【功效】适用于胃痛属于气滞证者，即为胃痛因紧张或情绪因素而诱发。 
【作法】 1.南瓜不去皮，切小块。 2.用约1公升水煎煮〔药材〕20分钟后滤汁去渣。 3.中药汁加米和南瓜、猪肉片用电锅共煮成粥。 4.最后再加入少许盐调味后即可食用。 【医师小叮咛】 1.砂仁可开胃消食、理气解郁，对于脘腹胀痛、食积、腹泻有帮助。 2.枳壳可改善食积、胸腹胀痛、腹泻。 3.南瓜可以中和食物中的农药和亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，增加肝肾细胞的再生能力。 4.南瓜开胃健脾益气、补中益气，对改善消化性溃疡有帮助。 |
|
|
来自： 中医聚会图书馆 > 《26.滋阴扶阳补血补气》
